- здрав
- Ниско съдържание на мазнини
служи:
4Подготовка:
30 минготвене:
40 минЛеви Роутс споделя своята рецепта за национално ястие от Ямайка, акке и солена риба.
кога се разбърква неделя 2019
Ackee е мек консервиран плод, който произхожда от Африка и също е много популярен в много карибски ястия. Въпреки че е плод, ackee се готви като зеленчук и има леко орехов вкус.
Въпреки че е доста неприятен сам по себе си, ackee, „оживява“ в това ястие, според главния готвач Levi Roots, тъй като поглъща толкова много подправки и други аромати - включително джинджифил, чесън, мащерка, лук и шотландски капак. Това е много деликатна съставка, която прилича малко на бъркани яйца, така че е важно да бъдете нежни с него при готвене.
В повечето супермаркети ще намерите пакети със осолена риба, обикновено в пътеката „World Food“, а не на гишето на рибата. Любимият на Леви е осолената треска и той препоръчва да го сварите два пъти, за да премахнете старателно цялата излишна сол. Това е перфектното ястие, което трябва да се сервира като малка закуска или лек обяд, заедно с резен прясна диня.
Съставки
- 240 г консервирано акке
- 200 г морска сол (треска е любимата на Леви)
- 200гр бял лук, нарязан на фини ивици
- 200г домати, нарязани на ивици
- 8гр шотландски капак - обелен и много ситно нарязан
- 10 г пролетен лук нарязан на ситно
- 4 стръка мащерка - само листа, нарязани на ситно
- 20г чесън ситно нарязан
- 20 г джинджифил ситно нарязан
- 50мл кокосово масло
- Сол и натрошен черен пипер на вкус
метод
Сварете солената риба във вода за 10 минути, след което отцедете.
Повторете процеса с прясна вода, за да завършите готвенето на рибата, като гарантирате, че по-голямата част от солта е била отстранена.
Загрейте олиото и на слаб огън и задушете лука, домата, чесъна, джинджифила, шотландския капак и мащерката, докато лукът стане мек и полупрозрачен.
Настържете рибата и добавете в тигана.
Разбъркайте внимателно, докато рибата се затопли.
Добавете Ackee в тигана и разбъркайте внимателно, като внимавате да не го разчупите твърде много.
Подправете със сол (само ако е необходимо) и натрошен черен пипер на вкус.Сервирайте веднага, с традиционните кнедли, роти или клинове с диня.