- вегетарианец
служи:
4 - 6Цена:
неМагданозите не са само вкусни - те са страхотни като цена! А за вкусна закуска е трудно да преодолеете пържени банички с пащърнак.
Съставки
- 3 големи пащърнака, почистени чисти
- Растително или царевично масло за пържене
- 2tsp морска сол
метод
Отгоре и опашете пащърнака, оставяйки кожата върху, освен ако не е много кафява. С помощта на остра мандолина (японската е най-добрата), нарязвайте пащърнака по дължина възможно най-тънко, след което подсушавайте ивиците с чиста чаена кърпа. Ако нямате мандолина, използвайте въртяща се белачка за зеленчуци.
Загрейте около 8см дълбочина растително масло в фритюрник с дълбока мазнина или тенджера на тежка основа до 180ºC. Дълбоко запържете филийките от пащърнак в горещата мазнина, шепа наведнъж, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че те не се слепват, за около 2-3 минути, докато оцветят.
Веднага след като са готови, извадете чипсите от пащърнак с нарязана лъжица и отцедете върху кухненска хартия.
Веднага подправете щедро с морската сол, като я смачкате на върха на пръстите, докато я поръсите. Пащърнакът може да изглежда мек, докато ги отстраните от олиото, но след като се изцедят, те ще изсъхнат и се изпичат. Сервирайте веднага щом всички са сварени.