Manhattan Roulade на Мери Бери

прави:

Цена:

евтин

Подготовка:

1 ч. 20 мин

готвене:

20 мин. (Плюс време за охлаждане)

Този впечатляващ десерт с бял шоколад от Great British Bake Off звездата Мери Бери е идеален за вечери, особено тъй като можете да го направите предния ден.

Съставки

6 яйца, разделени
215гр / 7½oz захар колело
120гр / 4oz брашно за самовъзстановяване
45гр / 1½ унция какао на прах, плюс допълнително за пресяване
Бели и тъмни шоколадови къдрици, за украса
За крема от бял шоколад с масло
3 с. Л. Мляко
60гр / 2oz бял шоколад, нарязан на кубчета
Кафен ликьор 4 с. Л
120гр / 4oz захар за глазура, пресята
175гр / 6oz масло, омекотено

метод

Намажете два швейцарски тенджери с размери 33 х 23 см (13 х 19 инча), след което подравнете консервите с пергамент за незалепване.
В голяма купа, с електрически миксер на пълни обороти, разбийте яйчните белтъци, докато се образуват меки върхове. Постепенно поръсете със 75 g / 2½ oz захар, като биете напълно, докато захарта се разтвори напълно и белтъците стоят на твърди върхове.
Загрейте фурната до 190 ° C (маркировка 375 ° F / газ 5). В друга голяма купа, с помощта на електрически миксер, разбийте жълтъците и останалата захар до много гъст и лимонов цвят. Добавете брашното и 45гр / 1 ½ ун какао. Разбийте, докато се смесят добре, от време на време остъргвайте купата с гумена шпатула. С гумена шпатула или тел размахвайте внимателно сбитите белтъци в сместа от яйчен жълтък и захар, една трета наведнъж.
Лъжица сместа се поставя в консерви, като се разпределя равномерно. Печете за 8-10 минути или докато върховете на тортите се извият назад, когато леко докоснете с пръст.
рецепта за бисквитки еднорог
Пресейте какаото върху 2 чисти чаени кърпи. Когато питките са готови, веднага обърнете тортите върху кърпите.
Внимателно отлепете пергамента за печене от питките. Ако желаете, отрежете хрупкавите краища. Започвайки от тесен край на всяка торта, разточете торти с кърпи, швейцарски стил в ролка. Поставете рулцата за торта, отстрани на шева надолу, върху телени стелажи и оставете да изстинат напълно.
Междувременно пригответе крема с бял шоколад. В малка тежка тенджера загрейте 3 с. Л. Мляко на среден огън, докато около ръба на тигана се образуват малки мехурчета. Извадете тенджерата от котлона.
С помощта на тел разбийте в нарязания бял шоколад. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи, след това разбъркайте в кафения ликьор. Охлажда се, след това се охлажда до студено за около 30 минути, като се разбърква от време на време.
Поставете захарта за глазура и омекотеното масло в голяма купа. (Не използвайте маргарин, тъй като кремът с масло ще се отдели). Използвайки електрически миксер, бийте в продължение на 10 минути или докато стане светло и пухкаво, като изстържете купата често с гумена шпатула.
aldi великденски яйца 2017
Постепенно разбийте сместа от бял шоколад в крема с масло до гладка, от време на време остъргвайки купата с шпатула.
Сега развийте 1 охладена торта и използвайте нож за палитра, за да намажете с около една трета от крема с масло. Започвайки от същия тесен край, разточете тортата без кърпата. Развийте втората торта и намажете с още една трета от крема с масло. На следващо място, присъединете питките - по тесния край на втората торта поставете тесен край на напълнено руло за торта. Накрая разточете тортите заедно, като разточите втората торта около първата торта.