Овчарският пай на Мери Бери Дофини

служи:

умения:

среда

Подготовка:

15 мин

готвене:

1 ч. 30 мин

Рецептата за дафининов пай с пастир на Мери Бери е комфортна храна, най-добрата е.

Рецептата за дафифинов пай на Мери Бери добавя обрат към класическия пастирски пай с многослойния гарнитура от картофи и сметана вместо каша. Този вкусен семеен овчарски пай дафино обслужва 6 души и отнема 1 час и 45 минути за приготвяне и готвене.

съвети за спестяване на пари около къщата

Ако не ядете месо или предпочитате по-нискомаслената версия на рецептата за пай за дафини от Мери Бери, използвайте кайма Quorn вместо традиционно мляно агнешко. Каймата от Турция работи също толкова добре, че да я поддържа нискомаслена. Ястието с рецепта за пауч от Мери Бери с дафинови рецепти е най-добре приготвено и изядено в същия ден, но остатъците могат да се съхраняват и съхраняват в херметически контейнер в хладилника до 2 дни.

Съставки

900 г (2 фунта) сурово мляно агнешко
2 глави лук, нарязан на ситно
2 големи моркови, нарязани на ситно
45гр (11⁄2oz) обикновено брашно
300мл червено вино
300 мл говеждо месо
1 супена лъжица Уорчестърски сос
1 супена лъжица доматено пюре
тире на коричнево зачервяване (незадължително)
сол и прясно смлян черен пипер
900 г (2 фунта) стари картофи Кинг Едуард или други брашнести картофи, нарязани на 3 мм (1 8 инча)
150мл (5fl унция) двоен крем
75гр (21⁄2oz) зрело сирене Чедър, настъргано

метод

Загрейте фурната до 160˚C (140˚C вентилатор / 325˚F / Gas 3). Междувременно сложете агнешкото, лукът и морковите в дълбок тиган или гювеч и запържете на силен огън, като разбърквате често в продължение на 5 минути или докато месото покафенее. Отцедете всякаква мазнина.
Разбъркайте брашното и на силен огън добавете виното, запасите, соса от Уорчестър и доматеното пюре (добавете също така кафявото кафяво, ако искате сосът да е с наситен тъмен цвят). Бъркайте, докато се смеси, след което се довежда до кипене. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер, покрийте с капак и прехвърлете във фурната за 1–11-2 часа или докато каймата омекне.
Проверете подправката, след това наклонете месото в чиниите без фурна и оставете настрана да се охладят. Увеличете температурата на фурната до 220˚C (200˚C вентилатор / 425˚F / Gas 7).
Поставете картофите в тиган с вряща подсолена вода за 4–5 минути, за да ги бланширате. Изцедете, освежете в студена вода и подсушете добре с кухненска хартия.
Подредете слой картоф отгоре върху студената кайма, след което залейте с половината сметана и подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Подредете отгоре останалите картофи, залейте с останалия крем и поръсете върху сиренето.
картофена запечена крем крем
Печете за 30 минути или до златисто и балонче.