| Сервира | 10-12 |
| Умение | Средно |
| Общо време | 45 минути плюс охлаждане |
Тази прекрасна рецепта за пролетен десерт е пълна със сладки и остри аромати и прави идеалния десерт за вечеря.
КАК ДА СЕ ПРАВИ МЕРИНГОВА РУЛАДА С НАРАНЖЕВИ И СТРАСНИ ПЛОДОВЕ
Съставки
- 1 супена лъжица царевично брашно
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- 4 големи белтъка на свободно отглеждане
- 250 г пудра захар
- 300 мл двоен крем
- 2 супени лъжици Grand Marnier
- 5 супени лъжици портокалова извара или извара от маракуя
- 4 маракуя
- пудра захар, на прах
Ще имаш нужда:
- 31см х 21см швейцарска форма за руло, застлана с пергамент за печене
Метод
- Загрейте фурната до 200C, 180C вентилатор, газ 6. Смесете царевичното брашно и оцета в отделна купа, докато се комбинират, след което оставете настрана. Разбийте белтъците с електрическа бъркалка до твърд, след това постепенно разбийте захарта, ½ супени лъжици наведнъж, докато сместа стане гладка и лъскава.
- Леко разбийте оцетната смес в сместа от безе. Сложете лъжицата сместа в подготвената форма и загладете отгоре.
- Печете 5 минути, след това намалете температурата до 170C, 150C вентилатор, газ 3 и печете още 20 минути, докато горната част стане леко златиста и хрупкава. Междувременно поставете голямо парче намазнена хартия върху плота и поръсете леко с пудра захар. Оставете да се охлади във формата за 5 минути, след което обърнете меренгата върху хартията. Отлепете пергамента за печене и оставете да се охлади напълно.
- За да направите пълнежа, разбийте двойния крем с Grand Marnier, докато стане съвсем твърд.
- Разпределете крема върху повърхността на меренгата, след което поръсете върху изварата и маракуята. Навийте рулата от едната от по -късите страни на другата, като използвате омазнената хартия, за да ви помогнем. Оставете в хладилника за поне 1 час. Когато сте готови за сервиране, поръсете с пудра захар.