служи:
6умения:
лесноПодготовка:
10 минготвене:
20 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 490 kCal | 25% |
| Дебел | двайсет и седем грама | 39% |
| - Насища | 7g | 35% |
Нюйоркската салата келе и пиле Цезар има някои наистина смели аромати - и затова ние го обичаме! Тайната е в маринатата, която си струва да чакате и пълна с големи аромати като чесън, горчица и аншоа, които носят соленост. Гответе пилето на барбекюто за целия този прекрасен, пушен аромат, който работи толкова добре с този остра дресинг.
Съставки
- 1,2 кг пилешки парчета без кости
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- Зеле и сок 1 лимон
- 2tsp Дижонска горчица
- 4 филета хамсия в олио, нарязани на кубчета
- 150г обикновено кисело мляко, плюс 2-3 с.л.
- 125мл зехтин, плюс 1 с.л.
- 1 зелен лют червен пипер, нарязан на ситно
- 1 яйчен жълтък
- Добър сос Уорчестърски сос
- 200g торбичка, приготвена къдраво
- 50гр гевреци крутони
- 50гр пармезан
метод
Сложете пилето в голяма торбичка с половин чесън, лимонова кора и сок, горчица и аншоа, като запазите половината за дресинга. Добавете 150 г кисело мляко, плюс 1 с. Л. Масло, лют червен пипер и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте добре и оставете да се маринова за 2 часа.
Гответе пилето на барбекюто в продължение на 20 минути, като завъртите, докато не готвите с хрупкава кожа. Ако използвате бедрата, може да отнеме малко повече време. Оставете настрана за почивка, а след това резен.
Междувременно, за да направите дресинга, сложете останалия чесън, изцедете лимоновия сок, аншоа и горчицата в купа с яйчния жълтък и соса от Уорчестършир. Блиц с ръчен блендер, след което бавно разбийте в олиото, докато направите майонеза. Разбъркайте 2-3 супени лъжици кисело мляко и пръска вода, за да направите кремообразна превръзка. Подправете на вкус.
За да сервирате, сложете калето в голяма купа за сервиране и отгоре с горещо нарязано пиле, намажете дресинга и поръсете с крутони и пармезан.