Рецепта за розова сватбена торта

Кликнете, за да оцените(309 оценки) розова сватбена торта снимка

Сервира130+

Ако мечтаете да направите своя собствена сватбена торта, защо не излезете и не я направите розова сватбена торта? Тази стъпка по стъпка рецепта от професионалния пекар Пеги Поршен ще ви преведе подробно през всяка техника.



Съставки

За основната гъба Виктория:

е джин и тоник добро за вас

Прави една тава за печене 12x16 инча (30x40 см) или две форми за печене 8 инча (20 см)

  • 400 г осолено масло, омекотено
  • 400 г пудра захар
  • 8 средни яйца, при стайна температура
  • 400 г самовъзникващо брашно
  • Малко растително масло

За глазурата от маслен крем:

Прави 500гр

  • 250 г несолено масло
  • 250 г пудра захар
  • Незадължителни вкусове: Семена от ванилова шушулка, ситно настъргана лимонова кора или ситно настъргана портокалова кора

За захарен сироп:

Прави около 500 мл

  • 250 мл захар
  • Незадължителни аромати: Семена от шушулка ванилия, ситно настъргана лимонова кора и ликьор Лимончело, ситно настъргана портокалова кора и ликьор Гран Марние или мента

За кралската глазура:

Прави около 1,2 кг

  • 25 g merriwhite (сушен белтък на прах)
  • 1 кг пудра захар, пресята
  • 1 супена лъжица лимонов сок

За тази торта



:

Санта грот Суонзи
  • 5 кг пастелно-розова захарна паста
  • Две кръгли гъби с диаметър 15 см/6 инча, всяка от които използва 1 рецепта количество основна смес от гъби Виктория, ароматизирана по ваш избор
  • Две кръгли гъби с диаметър 20 см/8 инча, всяка от които използва 11 и 3 рецептни количества основна смес от гъби Виктория, ароматизирани по ваш избор
  • Две кръгли гъби с диаметър 25 см/10 инча, всяка от които използва 11 и 2 рецептни количества основна смес от гъби Виктория, овкусена по ваш избор
  • Две кръгли гъби с диаметър 30 ​​см/12 инча, всяка от които използва 2 рецептурни количества основна смес от гъби Виктория, овкусена по ваш избор
  • 700 мл захарен сироп, ароматизиран по ваш избор
  • 2 кг маслен крем или друг пълнеж по ваш избор
  • 5 кг марципан
  • Пудра захар за прах
  • 1 кг кралска глазура за направата на цветята
  • Розов хранителен цвят

Ще ви трябва също:

  • 40 см/16 инча кръгла дъска за торта
  • Голям назъбен нож
  • Четка за сладкиши
  • Голям нож за палитра
  • Около 4 м бяла сатенена панделка, широка 15 мм
  • 15 см/6 инча тънка кръгла дъска за торта
  • 20 см/8 инча тънка кръгла дъска за торта
  • 25 см/10 инча тънка кръгла дъска за торта
  • 30 см/12 инча тънка кръгла дъска за торта
  • голяма точилка
  • 5 mm/1 & frasl; 4 инчови водещи пръчки
  • 2 заглаждащи торта
  • Хартиени торбички за тръби
  • Дюзи за тръбопроводи
  • Цветен нокът
  • Маслена хартия
  • Грамофон
  • 12 пластмасови дюбели

Метод

  1. За да направите основна гъба Виктория , предварително загрявайте фурната до 200 ° С, газова маркировка 6 Поставете маслото, захарта и избрания ароматизатор в купата на електрически миксер и, с помощта на приставката за лопатки, сметанете заедно до бледо и пухкаво Разбийте леко яйцата в друга купа и бавно добавете към разбърквайте, докато гребате на средна скорост. Ако сместа започне да се изцежда, добавете малко брашно След като яйцата и сместа от маслото се комбинират, разбъркайте цветето на ниска скорост Намажете тава или форма за печене с малко растително масло. Изрежете парче омазнена хартия, за да се побере вътре в него, така че да се изкачва отстрани, за всеки случай, когато гъбата се издигне по -високо от тях. Плъзнете в четирите ъгъла, така че да седи спретнато. Напълнете равномерно със сместа, като използвате голям нож за палитра Печете около 25 минути. Тествайте с тънък нож; тя трябва да излезе чиста, когато гъбата се свари. Повдигнете тавата и я оставете да се охлади върху решетка.
  2. За да направите глазура от маслен крем, поставете маслото, захарта и ароматизатора в купата на електрически миксер и, с помощта на приставка за гребло, разбийте на средна скорост, докато стане леко и пухкаво.
  3. За приготвяне на захарен сироп , поставете захарта и 250 мл вода в тенджера, разбъркайте добре и оставете да заври. Оставете да изстине Когато стане хладка, добавете овкусителите. Съхранявайте в хладилник, ако не използвате веднага
  4. За да направите кралска глазура , смесете merriwhite със 150ml вода и прецедете през сито, за да се отървете от бучките Поставете пудрата захар в чистата купа на електрически миксер, добавете около три четвърти от сместа merriwhite и лимоновия сок и започнете да смесвате на ниска температура скорост След като захарта и мери бялото се комбинират добре, проверете консистенцията. Ако страните на купата все още изглеждат сухи и ронливи, добавете още малко мери бели, докато глазурата изглежда почти гладка, а не мокра. Продължавайте да разбърквате за около 4-5 минути, докато достигне твърда върхова консистенция Лъжица в пластмасов съд, покрийте с влажна кърпа и капак. Съхранявайте при стайна температура
  5. Да украся, покрийте дъска за торта 40 см/16 инча с 350 г розова захарна паста. Покрийте страните с бяла панделка Ще ви трябват 4 слоя торта, всеки от които се състои от 3 слоести гъби. Подрежете, накиснете и напълнете всеки слой, след което го поставете на подходяща тънка дъска за торта (Проверете книгата на Пеги, ако не сте сигурни). Охладете Покрийте всеки слой с марципан. Оставете да стегне за една нощ Оцветете хортензията в различни размери с помощта на твърда кралска глазура. Направете като 5-венчелисткови цветя, но тръбите само 4 венчелистчета. Смесете малко от глазурата с розов цвят на храната и разпръснете тичинките в центровете. Оставете да изсъхне през нощта На следващия ден покрийте всяка торта с розова захарна паста. Оставете го да втаса за още една нощ. Залепете цветя по страните на всяка с твърда кралска глазура Рецепта от Любимите торти и бисквитки на Пеги (Издателство Quadrille; £ 14,99)
Прочетете Следващия

Лесна гореща кръстоска с кифлички Рецепта