Малина и розова рецепта за чийзкейк

служи:

Кой би могъл да устои на филия от този красив чийзкейк - и няма да е необходимо да използвате фурната си за тази, тя просто се поставя в хладилника за една нощ.

Съставки

• За основата: 175гр (6oz) храносмилателни бисквити60гр (2oz) несолено масло, разтопен100гр бял шоколад, разтопен
• За пълнежа:
• 3 листа листен желатин
• Двоен крем от картонена кутия 300ml
• 300гр (10oz) малини
• 300гр кашон пълномаслено меко сирене
• 90гр (3 унции) захар на колелото
• Ситно настъргана кора от ½ лимон, плюс сок от 2 с.л.
• 1 супена лъжица розова вода
• 1 голям яйчен белтък (вижте полето за съвети)
• За топинга:
• 125гр (4oz) малини
• 2 с. Л. Захар за глазура
• 2 с. Л. Розова вода
• За украсата:
• 1 яйчен белтък, леко бит
• Венчелистчета от роза (вижте полето за съвети)
• 2-3 с. Л. Захар за колела

метод

• За да направите основата: Сложете бисквитите в хранителен комбайн и разбъркайте, за да дадете фини трохи - ако нямате такава, ги натрошете в найлонова торбичка с ролка.

• Подскажете трохите в купа и добавете разтопеното масло и шоколада. Когато се комбинират добре, лъжица се слага в тенекия и се притиска с гърба на лъжицата, за да се направи равномерна повърхност. Охладете в хладилника, докато се втвърди.

• За направата на пълнежа: Накиснете листата от желатин в купа със студена вода, за да омекне (използвайте достатъчно вода, за да покриете желатина). Изсипете половината от двойния крем в тиган и го поставете на котлона, докато току-що заври, след което извадете тигана от котлона. Повдигнете

• желатиновите листа излизат от водата на ръка и изцеждате цялата излишна вода. Добавете листата желатин, едно по едно, в горещия крем и разбъркайте, докато се разтвори. Оставете сместа да се охлади леко.

  как се правят ягодови торти

• Пюрирайте малини в блендер или ги омесете с помощта на картофена каша, след което ги прецедете през сито, за да отстраните всички фиби.

• В купа разбийте заедно крема сиренето, захарта, лимоновата кора и сока, докато стане гладко и кремообразно. Добавете сметаната и желатина, като разбъркате добре и след това сгънете в малиново пюре.

• Изсипете останалата част от двойния крем и розовата вода в друга купа и разбийте, докато образува меки върхове. Сгънете в сметано-сирената смес.

• В отделна купа разбийте яйчния белтък, докато образува твърди върхове и сгънете внимателно в сметано-сирената смес.

• Изсипете сместа върху бисквитената основа в тенекия и разстелете нивото на повърхността. Върнете калай в хладилника за 3-4 часа или за една нощ, за да се запълни пълнежът.

  френска агнешка яхния

• 
  
  За да направите украсата: Намажете яйчния белтък върху листенцата на розата и отгоре поръсете захар. Оставете розовите листенца върху лист пергамент за печене да изсъхнат.

• Половин час преди да сервирате чийзкейка, направете топинга. Поставете плодовете, захарта за глазура и розовата вода в купа и внимателно разбъркайте. Покрийте и оставете да се маринова за половин час.

• За сервиране: Внимателно извадете чийзкейка от тенекия и поставете върху голяма чиния за сервиране. Лъжица мариновани малини отгоре и разпръснете кристализираните листенца роза отгоре. (Не е подходящ за замразяване).