Печено говеждо с горчица и кора от хрян Рецепта

Кликнете, за да оцените(3 оценки) Печено говеждо с горчица и кора от хрян

Сервира6 с остатъци+
УмениеЛесно
Общо време2 часа 30 минути плюс почивка

Печено говеждо ребро е чудесна алтернатива на пуйка за коледния обяд. Това е такова лакомство, което дава прекрасни нарязани на Деня на бокса, особено ако ги сервирате с зелева салата и печен картоф. Можете лесно да направите тази рецепта за неделно печено или дори работи за Коледа! Изработката отнема два часа и половина, което го прави идеален за уикенда, когато имате малко повече време на ръце. Подправете го с печени картофи за прекрасно ястие от печено говеждо месо, което е идеално за специален повод или просто за да се насладите на приятелите и семейството си.




КАК ДА НАПРАВИМ ПЕЧЕНО ГОЛЕВО С ГОРИНА И ХОРЕН ХОР

Съставки

  • 3 кг говеждо ребро (3 кости), брадирано
  • 3 супени лъжици настърган хрян
  • 5 супени лъжици пълнозърнеста горчица
  • 3 червени лука, наполовина

За соса:

  • 500 мл силен телешки бульон
  • 200 мл пълноценно червено вино (Шираз би бил идеален)
  • 2 супени лъжици царевично брашно

Метод

  1. Загрейте фурната до 220C вентилатор, газ 9. Претеглете говеждото си месо, за да получите приблизителна представа за времето за готвене, въпреки че ви предлагаме да инвестирате в термометър за месо за точност. Срамно е да препечете толкова скъпо парче месо, а термометърът за месо е доста важен и за пуйката. Оставете 40 минути на кг за средно редки.

  2. Поставете говеждото във форма за печене. Подправете навсякъде. Смесете хряна и горчицата заедно и сложете върху мазнината. Всички останали или екстри са вкусни, сервирани с говеждо месо. Сложете лука около говеждото месо. Печете за 15 минути, след това изключете фурната на 170C вентилатор, газ 5 и гответе за изчисленото от вас време за готвене, в този случай около 2 часа 30 минути. Той трябва да измерва около 58C на термометъра на фурната от фурната, след това 61-65C след почивка. Извадете от фурната и оставете да почине, леко покрита с фолио.

  3. Направете соса, като напълните бульона и виното с печения червен лук и всякакви сокове от говеждото месо. След като алкохолът изгори, прецедете, след това добавете царевичното брашно, смесено с малко студена вода, за да се сгъсти.

Прочетете Следващия

Рецепта за запеканка от средиземноморско говеждо месо