| Сервира | 6+ |
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 1 час 10 минути |
| Общо време | 1 час 30 минути |
Тази великденска рецепта прави промяна от обичайното ви печено агнешко месо благодарение на комбинация от близкоизточни подправки и печено кореноплодно зеленчуци.
КАК ДА НАПРАВИМ ПЕЧЕН КРАК НА АГЕНЦЕ С БАХАРАТ И ЗЕЛЕНЧУЦИ
Метод
- Загрейте фурната до 220C/200C вентилатор/400F/газ 7.
- Смесете чесновата паста с бахарата. Нарежете лимона наполовина и го разтрийте по цялото агне. Използвайте пръстите си, за да масажирате пастата с подправки по цялото месо, като внимавате да влезете във всички кухини.
- Поставете половината зехтин в тава за печене, добавете агнешкото и печете в центъра на фурната за 20 минути. Намалете фурната до 180C (350F) и гответе агнешкото за още 20 минути. Сега извадете съда от фурната и изсипете останалото масло в основата на тавата. Добавете всички зеленчуци, чесън и розмарин и поръсете с малко сол. Разклатете ги, както можете да намажете с маслото. Сложете тавата отново във фурната да се пече още 40 минути. Проверявайте от време на време и обръщайте зеленчуците в тигана, за да сте сигурни, че се готвят равномерно.
- 80-минутното време за готвене ще даде средно рядък резултат. Оставете месото да престои 10 минути, преди да го издълбаете и сервирате със соковете.
Съставки
- 2 скилидки чесън, натрошени с 1 супена лъжица морска сол
- 3 супени лъжици бахарат (налични в специализирани сори или опитайте бахар)
- 1 лимон
- 1 кг (2Ib 3oz) агнешко бутче
- 80 мл (2 1/2fl oz/1/3 чаша) зехтин
- 6 шалота, цели
- 12 малки картофа или картофени парчета
- 12 бебешки моркови
- 3 пащърнак, наполовина
- 1/2 малка тиква, обелена и нарязана на филийки
- 6 скилидки чесън
- няколко стръка розмарин
- 1 супена лъжица морска сол