Печен червен пипер кетчуп

прави:

700ml

умения:

лесно

Подготовка:

20 мин

готвене:

2 ч.ч.

Хранене на порция		RDA
Калории	22 kCal	1%

Плодов и остър кетчуп, приготвен с червени чушки, който е вкусен за чипс и е лесен за приготвяне. Кетчупът може да се съхранява три месеца в запечатани бутилки

традиционна китайска рецепта за супа с пилешко юфка

Съставки

4 големи червени чушки, нарязани на четвъртинки и обелени
350ml червен винен оцет
2 лука, обелени и нарязани на ситно
2 готварски ябълки, обелени, ядрени и грубо нарязани
2 червени люти чушки, обелени и нарязани на ситно
1 дафинов лист
Клонче мащерка
8 нива супени лъжици гранулирана захар
Сол и прясно смлян черен пипер
Вие също ще трябва:
Стерилизирани бутилки, с уплътнения с оцет

метод

Разпределете четвъртинките червен пипер на грил тиган, обърнат с кожата нагоре, и ги гответе под гореща скара, докато омекнат кожите. Извадете чушките от скарата и ги поставете в торбичка за фризер и ги оставете да изстинат. След това трябва да е лесно да се отлепят кожите. Изхвърлете кожите и нарязайте грубо месото от пипер.
Месото на червения пипер се поставя в голям тиган с оцета, лука, ябълката, лют червен пипер (добавете семена от лют червен пипер, ако предпочитате пикантен кетчуп), дафинов лист и мащерка. Изсипете 600ml (1 пинта) вода в тигана. Поставете го на умерен огън и донесете до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри за 30-40 минути, докато зеленчуците омекнат.
Извадете дафиновия лист и мащерката от тигана и след това пюрирайте зеленчуците или ги разбийте с помощта на пасиран блендер. Пресовайте сместа през сито и изхвърлете пулпата.
Върнете пюрето в чист тиган и добавете гранулираната захар и подправката. Слагаме сместа да къкри. Гответе 45-60 минути, на лек огън, докато кетчупът не се сгъсти.
Извадете тигана от котлона и използвайте фуния за пълнене на топли бутилки. Оставете кетчупа да изстине, преди да запечатате бутилки. Може да се съхранява на хладно и тъмно място до 3 месеца. След отваряне съхранявайте бутилките в хладилника.