Думите „без глутен“ в наши дни се срещат редовно в менютата и рафтовете на супермаркетите, но за някои животът без глутен е необходимост, а не избор на начин на живот.
Целиакията засяга поне 1 на 100 души във Великобритания и в Европа и може да се появи при хора на всяка възраст. Катриона Джонстън получи диагнозата си на осемгодишна възраст и от този момент родителите й се изправиха пред предизвикателството да поддържат дъщеря си здрава и щастливи през рождени дни, празници, посещения на ресторанти и др.
Заболяването не е хранителна алергия или непоносимост; това е автоимунно заболяване и дори и най-малката троха може да причини на страдащите сериозни болки и щети.
Ето, майката на Катриона Фрежа се отваря ежедневно за борбите, които родителите на дете от цьолиаки се сблъскват, и какво желае други хора да знаят за състоянието на дъщеря си ...
мел б вагина
Диагнозата не е лесна ...
Според Celiac UK, средната продължителност на времето, необходимо на някой да бъде диагностициран с болестта от появата на симптомите, е 13 години - и само 24% от тези, които действително имат това състояние, са клинично диагностицирани.
За Катриона не отне толкова много време, но родителите й все още прекарваха няколко години загрижени за намаляващото й здраве. „До 4-годишна възраст тя беше малка в сравнение с приятелите си и беше паднала до самия дъно на процентната таблица на височината“, спомня си Фрея. „До шестгодишна възраст изглеждаше бледа, а косата й беше много тънка. Притеснително е, че често боледува без видима причина. '
Първоначално за Катриона се подозира, че има лека алергия и й предписва антихистамини, което я кара да се чувства още по-неразположение. „Възможността за цьолиакия не е била на радара на нашата местна лична хирургия и многократните визити за определен период от време не дават реален резултат“, добавя Фрея.
... но може да дойде като облекчение
Въпреки че няма лек за цьолиакия, Фрейджа казва, че се е почувствала облекчена, за да разбере най-накрая какво не е наред с Катриона и че може да се лекува без нужда от лекарства. '
„Ние знаехме много малко за цьолиакия и никога не ни мина през ума, че Катриона може да я има. Чувствахме се, че нещо не е наред, но първоначално поне се възприемаха като „притесняващи се за нищо“ и имаше отстъпление, че просто трябваше да приемем, че е малко дете. “
Въпреки това, радостта на семейството, че най-накрая получи отговор на проблемите, които измъчваха Катриона, беше осеяна с тъга, тъй като тя беше диагностицирана през цял живот, което ще изисква тя да спазва много рестриктивна диета.
Трябва да се направят големи промени
След диагнозата на Катриона семейството взе решение да премахне глутена напълно от дома си. „Това означава, че Катриона може да яде всичко в шкафовете и премахва риска от кръстосано замърсяване.“
„Станахме много свикнали да проверяваме списъка на съставките на всичко, което купуваме - включително понякога добре скритата информация„ може да съдържа “. Катриона дори не може да пие определени разредени сокове и наистина й липсва чипс от Smarties и Walkers.
„Тя всеки ден е пакетирала обяд, но обикновено е с оризови питки с резенчета сирене, тъй като намира безглутенов хляб сух, когато не е препечен. Тя ще има това заедно с кисело мляко, нарязани зеленчуци, пуканки и плодови закуски. '
Специалните случаи са трудни
„Трябва да сме много по-внимателни при храненето“, признава Фрея. „От диагнозата на Катриона сме резервирали само почивки за самообслужване, тъй като това ни позволява да гарантираме, че храната й е безопасна, когато сме в чужбина (и не говорим местния език).“
„Дори много малко количество глутен ще предизвика автоимунен отговор и ще навреди на тялото на Catriona. В резултат на това трябва да сме много бдителни. Catriona има безглутенова торта за рожден ден и трябва да сме сигурни, че сосът на Коледа не съдържа брашно. Трикове или лечение на Хелоуин често са трудни. '
„Тя обаче много добре пече сладкиши и бисквити без глутен и често пече торти за всички нас!“
Catriona е развила талант за рецепти за печене без глутен, като тази гъба без глутен Виктория
И това може да повлияе на тяхната увереност
Фрея казва, че увереността на Катриона потънала 'изключително', когато за първи път била диагностицирана като целиакия.
„Храната е много социално нещо и Катриона свикна, че не може да се присъедини към приятелите си“, обяснява тя. „Ние винаги предлагаме да изпращаме Катриона със собствена храна, когато тя ходи на партита или на плеймейтки. Ако приятелите на Катриона й осигуряват храна, те често купуват безглутенова готова храна за нея, като оризов мак и сирене. '
Въпреки това тя добавя, че като цяло Катриона е имала „истински късмет“ с помощта, която е получила от другите: „Тя има приятели, чиито родители са уверени да готвят за нея и други, които се уверяват, че купуват шоколадовите й копчета, когато отиде кръгъл.'
emilia fox instagram
Има много погрешни схващания
„Целиакията е сериозно автоимунно състояние и формално се диагностицира чрез тестване на кръвни нива, генно изследване и понякога биопсия - това не е„ без глутен прищявка “и не е нещо, от което Catriona някога ще се развие“, обяснява Фреджа.
рецепта за кюфтета за малки деца
„Има много погрешни схващания какво всъщност означава„ без глутен “. Например наскоро приятели отидоха в ресторант с претенции, че сервират храна без глутен; малко след това дъщеря им (която има целиакия) се разболя и се оказа, че ресторантът предположи, че „без пшеница“ и „без глутен“ са същите - не са! “
Тенденцията без глутен е едновременно благословия и проклятие
През трите години, откакто Катриона получи диагнозата си, Фрея забеляза, че пазарът на свободни от пазара се разшири „масово“. „Няма съмнение, че тенденцията„ жива без глутен “е довела до този растеж“, казва тя. „Това означава, че има по-голям избор за Catriona и е направил яденето по-лесно - няколко вериги ресторанти имат акредитация без глутен на Celiac UK.“ Те включват Chiquito, Carluccio's, Pizza, Domkie’s Pizza, Frankie & Benny’s и Pizza Express.
„Понякога обаче на Катриона е трудно хората да могат да бъдат безглутенови и след това да изберат да ядат глутен по специален повод или да смятат, че консумацията на глутен веднъж по време няма значение. Не съдържа глутен, не може да яде глутен, когато няма опции без глутен и никога не може да яде от шведска маса поради риск от кръстосано замърсяване. '
Здравните усложнения могат да бъдат сериозни
Увреждането на лигавицата на червата възниква, когато някой с цьолиакия яде глутен и ако не се спазва безглутенова диета, състоянието може да доведе до хранителни дефицити и други усложнения като остеопороза, рак на тънките черва и необясними проблеми с безплодието.
Ако някой с цьолиакия случайно изяде глутен, има вероятност да се разболее в рамките на няколко часа. Симптомите могат да бъдат най-различни, но включват тежка диария и повръщане и могат да продължат няколко дни.
Въпреки това, дори ако сте много внимателни с диетата си, каквато е Катриона, могат да възникнат усложнения. „Когато имате едно автоимунно състояние, рисковете от развитие на други автоимунни условия се увеличават. Това ни притеснява малко “, казва Фрея. „Ние също се тревожим, когато Катриона порасне и започне, например, да ходи на училищни жилищни пътувания, че нейните нужди са разпознати и се грижат безопасно.“
Надяваме се изследванията да помогнат
„В момента има много изследвания за лечение на целиакия. Силно се надяваме, че Катриона може да се възползва от това в бъдеще “, заключава тя. „Катриона трябваше да се научи да проявява упоритост към своя„ тип “без глутен. Това не винаги е лесно и много се гордеем с Катриона, че тя го управлява толкова добре. '
Ако мислите, че вие или вашето дете страдате от цьолиакия, важно е да получите помощ от професионалист.
„Първата стъпка е да обсъдим симптомите с личния лекар, който може да вземе обикновен кръвен тест, за да провери за наличие на антитела. Антителата се произвеждат от организма в отговор на консумацията на глутен “, съветва Celiac UK. „От съществено значение е да продължите да ядете диета, съдържаща глутен преди и по време на процеса на тестване, в противен случай тестът няма да работи.“
Ако кръвните изследвания се окажат положителни, ще бъдете насочени към специалист, който може да провери за увреждане в червата на лигавицата и, ако бъде получена официална диагноза, ще ви посъветва най-добрия начин да управлявате симптомите си, за да доведете до здрав, глутен безплатен начин на живот.