Бавно приготвена рецепта Coq au Vin




служи:

6 - 8

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

30 мин

готвене:

2 ч.ч.

Хранене на порция

RDA
Калории475 kCal24%
Дебелдвайсет и две гр31%
- Насища9грам45%

Пилето е най-популярното месо във Великобритания и готвенето е много лесно. Този Coq au Vin прави бавно готвене, но си струва да изчакате. Гответе повече, защото може да бъде замразено.




Съставки

  • 2 с. Л. Леко зехтин
  • 200гр пушени лардони или нарязан жилав бекон
  • 400гр (14oz) шалот, обелен
  • 30 г масло
  • 6-8 пилешки порции или 1 пилешко месо, съединено (виж страница 36)
  • 2 скилидки чесън, обелени
  • 250 г (8 унции) кестенови гъби, наполовина
  • 4 супени лъжици ракия
  • 750мл бутилка червено вино, за предпочитане бургундско
  • Няколко стръка мащерка
  • 2 дафинови листа
  • За сгъстяване:
  • 60гр масло, омекотено
  • 2 нива с. Л. Обикновено брашно
  • Сол и смлян черен пипер
  • Нарязан пресен магданоз, за ​​гарнитура



метод

  • Задайте фурната на 180 ° C или газова маркировка 4. Загрейте маслото в голям тиган, след това добавете лардоните и пържете, докато започнат да хрупкат. Извадете и изцедете върху абсорбираща кухненска хартия. Добавете шалот в тигана и гответе 5-8 минути, докато станат златисти. Извадете и оставете настрана.

    как да направите рози от захарна паста
  • Добавете маслото в тигана и загрейте до пяна. Поставете пилешките порции в тигана, отстрани с кожата надолу, като натиснете надолу и превърнете в кафяво и двете страни. Извадете от тигана и поставете в голяма чиния, защитена от фурна / огнеупорен съд.



    как да се отървем от мазната коса бързо
  • Добавете чесъна и гъбите в тигана и ги гответе за няколко минути, след това изсипете ракията и разбъркайте, за да се смесят в лепкави сокове на дъното на тигана. Гответе, докато почти цялата ракия се изпари. Налейте червеното вино и докарайте сместа до кипене.

  • Разпръснете лардоните и шалот над пилето в чинията с гювеч. Отгоре поставете мащерката и дафиновите листа, след което залейте с горещата винена смес. Покрийте съда, сложете отново във фурната и гответе за 1 - 1 час или докато пилето омекне. Отстранете месото.

    susie amy instagram
  • За да сгъстите соса, смесете заедно маслото и брашното, след това поставете съда с гювеч на котлона и постепенно добавете сместа с маслото, като разбърквате, докато сосът се сгъсти. Подправете, след това върнете пилето в тигана. Гарнирайте с магданоз.

Прочетете Следващия

Рецепта за торта със султана с хляб