служи:
6 - 8умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
30 минготвене:
2 ч.ч.Хранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 475 kCal | 24% |
| Дебел | двайсет и две гр | 31% |
| - Насища | 9грам | 45% |
Пилето е най-популярното месо във Великобритания и готвенето е много лесно. Този Coq au Vin прави бавно готвене, но си струва да изчакате. Гответе повече, защото може да бъде замразено.
Съставки
- 2 с. Л. Леко зехтин
- 200гр пушени лардони или нарязан жилав бекон
- 400гр (14oz) шалот, обелен
- 30 г масло
- 6-8 пилешки порции или 1 пилешко месо, съединено (виж страница 36)
- 2 скилидки чесън, обелени
- 250 г (8 унции) кестенови гъби, наполовина
- 4 супени лъжици ракия
- 750мл бутилка червено вино, за предпочитане бургундско
- Няколко стръка мащерка
- 2 дафинови листа
- За сгъстяване:
- 60гр масло, омекотено
- 2 нива с. Л. Обикновено брашно
- Сол и смлян черен пипер
- Нарязан пресен магданоз, за гарнитура
метод
Задайте фурната на 180 ° C или газова маркировка 4. Загрейте маслото в голям тиган, след това добавете лардоните и пържете, докато започнат да хрупкат. Извадете и изцедете върху абсорбираща кухненска хартия. Добавете шалот в тигана и гответе 5-8 минути, докато станат златисти. Извадете и оставете настрана.
отслабване на света суши
Добавете маслото в тигана и загрейте до пяна. Поставете пилешките порции в тигана, отстрани с кожата надолу, като натиснете надолу и превърнете в кафяво и двете страни. Извадете от тигана и поставете в голяма чиния, защитена от фурна / огнеупорен съд.
Добавете чесъна и гъбите в тигана и ги гответе за няколко минути, след това изсипете ракията и разбъркайте, за да се смесят в лепкави сокове на дъното на тигана. Гответе, докато почти цялата ракия се изпари. Налейте червеното вино и докарайте сместа до кипене.
знаменитост, посочена в нас
Разпръснете лардоните и шалот над пилето в чинията с гювеч. Отгоре поставете мащерката и дафиновите листа, след което залейте с горещата винена смес. Покрийте съда, сложете отново във фурната и гответе за 1 - 1 час или докато пилето омекне. Отстранете месото.
За да сгъстите соса, смесете заедно маслото и брашното, след това поставете съда с гювеч на котлона и постепенно добавете сместа с маслото, като разбърквате, докато сосът се сгъсти. Подправете, след това върнете пилето в тигана. Гарнирайте с магданоз.