Рецепта за пушена скумрия, люти чушки и лимон

Кликнете, за да оцените(149 оценки) Снимка от скумрия

Прави4 големи рибни кейка+
Време за подготовка5 минути плюс 30 минути охлаждане
Време за готвене30 минути

Взето от „Година в 120 рецепти“ от Джак Монро (Пингвин Майкъл Джоузеф; £ 18.99)



Метод

  1. Сложете картофите в тенджера с вряла вода, намалете котлона и оставете да къкри до омекване, за около 15 минути.

  2. Отцедете и намачкайте картофите с магданоза, лимоновия сок и лютите люти чушки. Натрошете рибата на каша, добавете брашното и разбъркайте добре. С набрашнени ръце оформете рибни кейкове.

  3. Поставете ги в чиния и охладете в хладилник за поне 30 минути (или замразете за бъдеща употреба).

  4. Когато рибните кейкове са студени, ги запържете в олиото на среден огън за 7 минути от всяка страна.

  5. Сервирайте със зелени зеленчуци и сос тартар.

Съставки

  • 500 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
  • шепа плосък лист магданоз, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • ½ чаена лъжичка сушени люспи лют червен пипер
  • 300 г пушена скумрия
  • 1 закръглена супена лъжица брашно, плюс допълнително за поръсване
  • 2 супени лъжици масло
Прочетете Следващия

Рецепта за пица със спелта със смокини, маслини и аншоа