Рецепта за тапенада

• здрав

служи:

4

умения:

лесно

Подготовка:

10 мин

Това пълномаслено традиционно френско ястие се приготвя от черна маслина, каперси, аншоа и зехтин. Обикновено се сервира като предястие, намазано на малки кръгли тостове или с галета и зеленчукови сувенири за потапяне. За най-автентичен вкус изберете френски маслини Никоаз и доброкачествен плодов френски зехтин. Веднъж направена, лентата ще остане 2-3 дни в хладилника, но оставете да престои на стайна температура в продължение на 30 минути преди сервиране.

Съставки

• 3 с. Л. Каперси, изплакнати
• 1 скилидка чесън, обелена и натрошена
• 175г без кости от черни маслини
• 6 консервирани филета хамсия, изцедени
• 6 ст. Л. Зехтин
• 2 с. Л. Пресен нарязан магданоз
• Изстискайте лимонов сок
• Прясно смлян черен пипер

метод

• Поставете филетата от каперси, чесън, маслини и хамсия в хранителен комбайн или блендер и обработвайте за няколко секунди, докато се нарязват на ситно.

• Добавете олиото, почти целия сок от магданоз и лимон и обработете само за няколко секунди, за да се оформи паста с курсове. Подправете на вкус с черен пипер и прехвърлете в купа за сервиране. Гарнирайте с останалия магданоз.