служи:
4 - 6умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
10 минготвене:
1 ч. 05 минХранене на порция | RDA | |
---|---|---|
Калории | 137 kCal | 7% |
Дебел | единайсетграма | 16% |
- Насища | еднограм | до 5% |
Това вкусно, кремообразно и ароматно пълен Tarka Dhal е класическо индийско гарнитура, което се сервира с Naan хляб заедно с пикантна пилешка тика масала. Dhal е жълт сушен грах, сварен и смесен заедно с куркума, джинджифил и много чесън. Вкусена с чисти люспи люспи, това вкусно гарнитура отнема 1 час, за да шумолете нагоре и си струва да чакате. Тройна изпробвана в седмичната кухня на жената, тази класическа рецепта със сигурност ще ви хареса.
Съставки
- За Dhal:
- 250 гр. Чана дал (жълт сушен грах от разцепен), изплакнат добре
- 2 скилидки чесън, натрошен
- Прясно настърган джинджифил с 1 ниша
- Куркума с 1 нива
- 2 дафинови листа
- Сол
- За тарка:
- 2 ч. Л. Топлено масло или растително масло
- ½ нива лъжица семена от кимион
- 1 лук, обелен и нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, натрошен
- Щипка люспи лют червен пипер
метод
Кипнете 1 литър вода и добавете чана дал, чесън, джинджифил, куркума и дафинови листа. Върнете сместа до кипене и обезмаслете отгоре. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри сместа за 45-60 минути, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти.
За да направите тартата, загрейте олиото или гю в тиган, след това добавете семената от кимион и гответе за няколко секунди. Добавете лука, чесъна и лютия лют червен тиган. Гответе на среден огън за 10-15 минути или докато лукът омекне. Извадете тигана от котлона.
Ако Dhal сместа все още е течаща, махнете капака на тигана и увеличете котлона, за да намалите течността, като разбърквате добре.
След като дхалът омекне и стане почти гладък, подправете със сол. Сервирайте с намачканата отгоре тарка, като отново я загреете. Тарката може да се разбърква в дхал и да се замразява в продължение на един месец. Размразяване преди повторно загряване.