Тарка Дал рецепта



служи:

4 - 6

умения:

лесно

Цена:

евтин

Подготовка:

10 мин

готвене:

1 ч. 05 мин

Хранене на порция

RDA
Калории 137 kCal 7%
Дебел единайсетграма 16%
- Насища еднограм до 5%

Това вкусно, кремообразно и ароматно пълен Tarka Dhal е класическо индийско гарнитура, което се сервира с Naan хляб заедно с пикантна пилешка тика масала. Dhal е жълт сушен грах, сварен и смесен заедно с куркума, джинджифил и много чесън. Вкусена с чисти люспи люспи, това вкусно гарнитура отнема 1 час, за да шумолете нагоре и си струва да чакате. Тройна изпробвана в седмичната кухня на жената, тази класическа рецепта със сигурност ще ви хареса.





Съставки

  • За Dhal:
  • 250 гр. Чана дал (жълт сушен грах от разцепен), изплакнат добре
  • 2 скилидки чесън, натрошен
  • Прясно настърган джинджифил с 1 ниша
  • Куркума с 1 нива
  • 2 дафинови листа
  • Сол
  • За тарка:
  • 2 ч. Л. Топлено масло или растително масло
  • ½ нива лъжица семена от кимион
  • 1 лук, обелен и нарязан на ситно
  • 1 скилидка чесън, натрошен
  • Щипка люспи лют червен пипер


метод

  • Кипнете 1 литър вода и добавете чана дал, чесън, джинджифил, куркума и дафинови листа. Върнете сместа до кипене и обезмаслете отгоре. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри сместа за 45-60 минути, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти.

  • За да направите тартата, загрейте олиото или гю в тиган, след това добавете семената от кимион и гответе за няколко секунди. Добавете лука, чесъна и лютия лют червен тиган. Гответе на среден огън за 10-15 минути или докато лукът омекне. Извадете тигана от котлона.

  • Ако Dhal сместа все още е течаща, махнете капака на тигана и увеличете котлона, за да намалите течността, като разбърквате добре.

  • След като дхалът омекне и стане почти гладък, подправете със сол. Сервирайте с намачканата отгоре тарка, като отново я загреете. Тарката може да се разбърква в дхал и да се замразява в продължение на един месец. Размразяване преди повторно загряване.

Прочетете Следващия

Рецептата за ледени приказки на Мери Бери