Тайландска рецепта за мариновани шалот



прави:

3 - 4

Цена:

не

Тази идея за подарък, вдъхновена от Тайланд, изисква малко предварителна подготовка, но тези люти чушлета, липа и лимонова трева са толкова вкусни.





Съставки

  • 125гр (4oz) трапезна сол
  • 1 кг шалот, обелен
  • 500мл бутилка бяло вино или ябълков оцет
  • 125гр (4oz) захар на колелото
  • 3-8 червени лют червен пипер
  • 1-2 пръчици лимонова трева
  • 3-8 липа листа
  • 3-4 буркана


метод

  • Поставете солта в голяма неметална купа и залейте с 1 литър вряла вода. Бъркайте, докато солта се разтвори, за да се даде саламура, след което оставете саламурата да се охлади.

  • Добавете шалот към саламура и поставете чиния отгоре, за да ги оставите потопени в саламурата. Оставете шалотите в саламурата за 1-2 дни, като ги разбърквате от време на време.

  • Изсипете оцета в тенджера (за предпочитане не алуминиев тиган) и добавете захарта. Загрейте внимателно оцета, докато захарта се разтвори, след това махнете тигана от котлона и оставете оцета да изстине.

    как се прави баница с банофе
  • Отцедете шалот от саламура, изплакнете, изсушете и ги опаковайте в буркани, като към всеки буркан добавяте 1-2 люти чушлета, ¼-½ пръчка лимонова трева и 1-2 листа липа.

  • Запечете бурканите с капаци, устойчиви на оцет, и съхранявайте шалот на хладно и сухо място поне 1-2 седмици преди хранене. Шалотът ще се съхранява на хладно място до 2 месеца.

Кликнете, за да оцените (54 оценки) Изпращане на вашата оценка
Прочетете Следващия

Херби печено пиле с рецепта за печени зеленчуци