прави:
3 - 4Цена:
неТази идея за подарък, вдъхновена от Тайланд, изисква малко предварителна подготовка, но тези люти чушлета, липа и лимонова трева са толкова вкусни.
Съставки
- 125гр (4oz) трапезна сол
- 1 кг шалот, обелен
- 500мл бутилка бяло вино или ябълков оцет
- 125гр (4oz) захар на колелото
- 3-8 червени лют червен пипер
- 1-2 пръчици лимонова трева
- 3-8 липа листа
- 3-4 буркана
метод
Поставете солта в голяма неметална купа и залейте с 1 литър вряла вода. Бъркайте, докато солта се разтвори, за да се даде саламура, след което оставете саламурата да се охлади.
Добавете шалот към саламура и поставете чиния отгоре, за да ги оставите потопени в саламурата. Оставете шалотите в саламурата за 1-2 дни, като ги разбърквате от време на време.
Изсипете оцета в тенджера (за предпочитане не алуминиев тиган) и добавете захарта. Загрейте внимателно оцета, докато захарта се разтвори, след това махнете тигана от котлона и оставете оцета да изстине.
как се прави баница с банофе
Отцедете шалот от саламура, изплакнете, изсушете и ги опаковайте в буркани, като към всеки буркан добавяте 1-2 люти чушлета, ¼-½ пръчка лимонова трева и 1-2 листа липа.
Запечете бурканите с капаци, устойчиви на оцет, и съхранявайте шалот на хладно и сухо място поне 1-2 седмици преди хранене. Шалотът ще се съхранява на хладно място до 2 месеца.