Цяла печена сьомга в солена рецепта

Кликнете, за да оцените(25 оценки) Цяла печена сьомга в сол

Сервира8 ++
УмениеЛесно
Общо време1 час 10 минути

Цялата тази печена сьомга е красиво влажна и пълна с аромат - солената кора прави мини фурна за нея, така че остава на правилната температура. Може би се чудите дали солената кора прави сьомгата солена, но изненадващо не е така. Ако търсите още рецепти за сьомга, имаме много да изпробвате - те са чудесни за вечеря или дори около празничния период.



Тази рецепта изглежда като демонстратор, когато я сервирате и ако искате, можете да я отворите на масата за селски и впечатляващ вид. Не само, че изглежда страхотно, но и поддържа рибата идеално влажна и невероятно добре приготвена.

еднополови имена


КАК ДА ПРАВИМ СОЛ, ЗАПЕЧЕН СЪС

Метод

  1. Двуредова тава за печене, достатъчно голяма, за да побере рибата с пергамент за печене или намаслено фолио.

    пуешко яхния бавно готварство
  2. Разбийте белтъците, докато се образуват меки върхове, след това смесете със солта. Сега искате да покриете рибата в солената смес, за да направите фурна. Поставете достатъчно количество от солената смес върху тавата за печене, за да осигурите достатъчно голяма основа за сьомгата, след което поставете рибата отгоре. Пъхнете лимона и мащерката в кухината. Разпределете останалата смес от сол върху рибата, така че да е покрита (не е нужно да се занимавате с опашката). Разхвърлян, но си заслужава! Вече можете да го оставите в хладилника за няколко часа, докато сте готови да го изпечете.

  3. За да готвите, загрейте фурната на 180C вентилатор, газ 6. На риба с този размер ще са необходими 50-60 минути, за да се готви-ако искате да проверите, трябва да можете да поставите метален шиш през твърдата кора и направо през рибата без никаква съпротива.

  4. За да сервирате, счупете кората - тя ще се отдели на големи парчета. Отстранете кожата и поставете рибата върху сервираща дъска с пресни лимонови филийки и билки. Облекчете горното филе, след това издърпайте основната кост, която ще се отлепи лесно, след което сервирайте долното филе. Облекчете страничните кости.

Съставки

  • 1 цяла сьомга, изкормена, наоколо
  • 2 кг, главата е отстранена
  • 4 белтъка
  • 1 кг едра каменна сол (в зависимост от големината на вашата риба)
  • 1 лимон, нарязан на кръгчета
  • 1 връзка прясна лимонена мащерка
Прочетете Следващия

Лаврак, изпечен в сол Рецепта