Рецепта за зимен корен от зеленчукови таджии

• вегетарианец

служи:

4

5-дневно:

3

Подготовка:

20 мин

готвене:

40 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	353 kCal	18%

Здравословна пикантна яхния от смесени кореноплодни зеленчуци, приготвени в марокански стил с хариса паста и домати. Страхотно за вегетарианци или просто основно ястие за семейството.

свинско разбъркване сос за пържене лесно

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин
• 2 лука, обелени и нарязани на ситно
• 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 2 супени лъжици хариса паста
• 4 моркови, обелени и на половина по дължина
• 3 пащърнак, обелени и намалени наполовина по дължина
• 2 сладки картофа, обелени и всеки нарязан на 4
• 300 г (10 унции) тиква от бутер, обелени, обелени и нарязани на парчета 2,5 см (1 ин)
• 600мл (1 пинта) горещ зеленчуков запас
• Сол и прясно смлян черен пипер
• 400гр нахут, отцеден
• 400гр нарязани на кубчета домати
• 2 супени лъжици нарязани листа от пресен кориандър

метод

• Загрейте олиото в съда с касерола и запържете лука за 5 минути, за да омекне, но не до кафяво.

• Добавете чесъна, доматеното пюре и хариса пастата и гответе за 1 минута.

• Добавете морковите, пащърнака, сладките картофи и тиквата с бутер. Изсипете запаса и подправете. Покрийте и оставете да къкри за 25 минути, докато зеленчуците омекнат.

  страхотни британски награди

• Разбъркайте нахута и консервираните домати и затоплете в продължение на 5 минути. Сервирайте поръсена с пресен кориандър.