Рецепта за кафе еклери

прави:

10

Подготовка:

40 мин

готвене:

50 мин

Хранене на порция		RDA
Калории	311 kCal	16%
Дебел	двайсет и една грама	30%
- Насища	дванайсетграм	60%
Въглехидрати	двайсет и четири милиона грама	16%

Кафе еклери са идеалният десерт, който да впечатлите на вечеря. Ако не сте сигурни в уменията си за поставяне на тръби, винаги можете да лъжичките да изпечете върху лист хартия за печене и да заредите пълнежа в центъра. Тези кафе еклери са вдъхновени от ароматите на тирамису - толкова малко френски и италиански фюжън!

Съставки

• За сладкиша Choux:
• 50гр несолено масло, разтопено
• 125мл пълномаслено мляко
• 1tsp колела захар
• 1 / 4tsp сол
• 75гр брашно
• 2 яйца
• 3 бисквити амарети, натрошени на трохи
• За пълнежа:
• 300гр маскарпоне
• 2½ tbsp Червено или студено еспресо
• 125гр захар за глазура
• За украсата:
• 10 шоколадови кафени зърна
• Какао на прах, на прах
• Златен лист, по желание
• Вие също ще трябва:
• Звучна тръба накрайник и тръби за тръби

метод

• Загрейте фурната, за да загреете фурната до 150С вентилатор / 170С / газ3. За да направите сладкиша от шиш: донесете маслото, млякото, солта и захарта да заври в тенджера със среден размер, свалете от котлона и добавете брашното, разбийте до гладкост. Върнете тигана на среден огън и гответе, като бъркате непрекъснато, докато тестото започне леко да кисне и да се залепи на дъното на тигана. Изключете в купата на електрически миксер и оставете за 5 минути.

  гигантски силиконов калъп за кексчета

• Разбийте яйцата, след което много постепенно се включете в тестото, като биете с приставката на лопатката между всяка добавка, докато сместа стане гладка и лъскава с капка консистенция, ако е твърде твърда добавете още малко яйце.

• С помощта на тръба за тръби за торбички поставете линии с дебелина 2 см и 10 см върху облицована тава за печене, оставяйки място между тях. Печете за 50 минути до златисто и сухо (не отваряйте фурната по време на готвене). Охлажда се в продължение на 20 минути, след което се разрязва наполовина.

• За направата на пълнежа: разбийте сметаната със захарта и кахула до сгъстяване и сложете в торбичка за тръби, снабдена със звезден накрайник. Тръба в центъра на еклерите спирала. Направете вихрушка върху капака и прах с какао на прах. Накрая украсете кафените еклери с кафените зърна и златното листо.