Без млечни карбонари от сьомга

служи:

умения:

лесно

Подготовка:

05 мин

готвене:

15 мин

Безмлечна карбонара от сьомга е перфектната комфортна храна, ако имате непоносимост към лактоза или просто избягвате млечните продукти. Спагети карбонара е едно от тези бързи и успокояващи ястия, които можете да шумолите само за 20 минути, когато гладувате. Обикновено приготвена със сметана, яйчни жълтъци и пармезан, тази безмлечна карбонара от сьомга, използвайки алтернатива на базата на крем овес или соя и алтернатива на соевото сирене, също е победител. Към бекона добавихме и малко сьомга, за да е допълнително вкусна, но можете да използвате пушена сьомга - идеална за използване на всякакви остатъци - или да пропуснете сьомгата и просто да увеличите количеството бекон. Вкусно е поднесено с чеснов хляб. За версия без млечни продукти смесете заедно зехтин и натрошен чесън, намажете с резенчета хрупкав хляб и скара, докато се препече.

Съставки

300гр спагети
1 супена лъжица зехтин
3 шушулки пушени жилки бекон, нарязани
200г филе от сьомга без кожа
4 супени лъжици сухо бяло вино
3 жълтъка
150мл овес или соя алтернатива на сметана
50 г алтернатива без млечни продукти на сирене, настъргани
Нарязан пресен чесън, за гарниране

метод

Гответе спагетите в голям тиган вряща подсолена вода в продължение на 10 минути, докато просто омекне.
Докато спагетите се готвят, загрейте олиото в голям тиган. Добавете бекона и запържете за 2 минути до хрупкавост. Извадете от тигана с нарязана лъжица и оставете настрана.
Добавете сьомгата в тигана и гответе, покрита, в продължение на 5 минути, като се обръща веднъж, докато току-що е сварена и непрозрачна. Счупете сьомгата на парченца в тигана с шпатула и върнете бекона. Добавете виното и оставете да къкри за 1 минута.
В купа разбийте заедно жълтъците, алтернативата на сметаната и сиренето и подправете със сол и прясно смлян черен пипер.
Изцедете спагетите и върнете в тигана. Добавете по-голямата част от сьомгата и бекона и всякакви сокове от тигана. С тигана изключете котлона, изсипете яйчената смес и хвърлете, за да покриете спагетите. Топлината на спагетите леко ще сгъсти соса. Поръсете отгоре останалата сьомга и сланина и поръсете с чесън.