Гръцка рецепта за агнешко рамо



служи:

8-10

умения:

среда

Подготовка:

35 мин

готвене:

3 ч. 35 мин

Хранене на порция

RDA
Калории 343 kCal 17%
Дебел шестнайсетгр 23%
- Насища 6g 30%

Имате ли семейство? Това вкусно агнешко печено в гръцки стил обслужва 8-10 души. Бавно изпечени за максимален вкус, използвайте всяко остатъчно месо за сандвичи



Съставки

  • 1,5 кг обезкостено рамо от агнешко месо
  • За плънката:
  • 1 голям патладжан, тънко нарязан
  • 3 с. Л. Зехтин
  • 1 голям лук, обелен и нарязан на ситно
  • 1-2 големи скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 3 супени лъжици всеки нарязан пресен магданоз и джоджен
  • 1 ч.л. сушен риган
  • Сол и черен пипер
  • 250 мл бяло вино
  • Сок от половин лимон
  • 4 големи, или 8 средни картофи, нарязани на парчета


метод

  • Намажете филиите с патладжан с малко олио, разпределете върху тава за печене и скара, докато покафенеят. Сложете в купа. Поставете филийките лук върху тавата, намажете с олио и скара за няколко минути. Добавете към патладжана и разбъркайте в чесъна, билките и подправката.

    отслабване на света суши
  • Поставете фурната на 220 ° C / 425 ° F / Газова маркировка 7. Поставете агнешкото плоско, отрежете излишната мазнина и поставете плънката в лента с широчина около 10 см (4 инча) в средата. Наредете месото от двете страни, за да направите руло и завържете на поне 6 места.



  • Сложете месото в тенджера за печене, налейте виното и лимоновия сок и разтрийте с останалото масло.

  • Печете за 15 минути до покафеняване, след това намалете топлината до 150 ° C / 300 ° F / Gas Mark 2 и гответе за 1½ часа. Парите картофи за 8 минути, след това добавете към тенджерата за печене и поръсете с още риган, ако желаете. Гответе месото и картофите още половин час.

  • Извадете месото и оставете да почине за 15 минути. Отцедете всички, с изключение на 2 с. Л. От соковете, в каничка и сложете калай, с картофите все още вътре, обратно във фурната при 200 ° C / 400 ° F / Газова маркировка 6.

  • Отцедете мазнините от соковете и използвайте за направата на сос, сгъстяване с гранули, ако желаете.

  • Нарежете месо гъсто и сервирайте с картофи, моркови и зеле.

    пиле със сини сливи
Прочетете Следващия

Рецепта за пудинг на Gooey panettone