- вегетарианец
служи:
4Подготовка:
10 минготвене:
20 минХранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 500 kCal | 25% |
| Дебел | 5,5 грама | 8% |
| - Насища | 1,5 грама | 8% |
| Въглехидрати | 91 грам | 25% |
Това зелено грахово ризото е жизнено и успокояващо зеленчуково ястие, което е добре и за вас. Заливаме заедно красиво зелен грах, крес и мента, за да направим вкусно и цветно пюре, което прави това грахово ризото наистина специално. Ризото се прави с ориз от ризото Arborio, традиционно италиански ориз, който сега също се отглежда в Калифорния и Арканзас. Този вид ориз освобождава много нишесте, когато се готви, за да даде характерната кремообразност, която очаквате от ризото. Крес за вода често се пренебрегва или се използва само като гарнитура, но ние обичаме пиперливия вкус, който придава на нашето зелено грахово ризото. Освен това работи много добре в сандвичи или омлети.
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 френски шалот, нарязани на ситно
- 1 скилидка чесън, натрошен
- Ориз от 400 г ризото
- 150мл бяло вино
- 750мл зеленчуков запас
- 300гр замразен грах, размразен
- 200гр крес
- 1 куп листа мента
- кори и сок от половин лимон
- Намалена мазнина с крема, за да служи
метод
Загрейте зехтина в тиган със силно дъно на среден огън и варете шалот за няколко минути до омекване, след това добавете чесъна и гответе още 2 минути, след което добавете ориза.
млечница при кърмени бебета
Увеличете котлона и добавете виното в тигана. Гответе за 1-2 минути, след което добавете ¼ от запаса. Намалете на котлон и продължете постепенно да добавяте запаса, докато цялата течност се абсорбира и оризът е просто омекнал.
Междувременно, блицнете граха, крес, мента и лимон в хранителен комбайн. Добавете зеленото пюре в тигана с варено ризото, подправете на вкус и гответе за 1 минута.
Разделете ризотото между 4 купички и отгоре с червен фриш и малко допълнително сварен грах, за да украсите, ако желаете.