Ако знаете как да почиствате уок правилно след употреба, залепените пържени картофи ще останат в миналото
(Изображение кредит: Гети)
Разбирането на тънкостите на някои части от кухненския комплект - като например да знаете как да почиствате уок ефективно - е важно, ако искате да поддържате съдовете си в добро състояние (и вкусът на храната ви да е толкова добър, колкото трябва). Да, поддръжката е от ключово значение. Но понякога не е толкова очевидно как най -добре да се грижим за определени парчета кухненски съдове.
Перфектен пример за това е надеждният уок. Може да не се използва за всяко хранене, но тази специализирана посуда - за която се смята, че е възникнала преди повече от 2000 години в Китай от династията Хан - несъмнено е кухня от съществено значение . Докато оригиналните им тежки чугунени форми са заменени с по-леки метали, които са по-лесни за маневриране при нагряване, остава една класическа характеристика: woks се почиства трудно.
За разлика от много други видове тигани , преди първата употреба, добрият уок трябва да бъде „добре подправен“ (както казват професионалистите)-което означава, че върху метала е изграден защитен слой или патина, чрез процес, който е предназначен да създаде естествено, незалепващо покритие . Очевидно това не е необходимо с дизайни, произведени с незалепващи повърхности, но с по-класически стилове, това е пътят към дълголетието.
Въпреки това, ако нещата в кухнята се нагорещят, съставките могат да залепнат или да изгорят, което прави самия уок по -малко ефективен, а храната, която готвите с него, е по -малко ароматна. Когато това се случи, задачата да изчистите уока си отново чист не винаги е лесна. За щастие, ние открихме най -добрите съвети как да почистите уок, за да можете да продължите да готвите с лекота.
колко висок е зората френски във футове и инчове
Как да почистите уок след употреба - 4 прости решения
Независимо дали сте подправяли вашия уок преди употреба (повече за това по-късно), има персонализиран подход за това как да почистите уок правилно, след като приключите с готвенето, независимо в какво състояние е. Нашите четири изпитани почистващи решения всеки отговор на конкретен проблем, който ви позволява да направите вашия уок да изглежда като нов, с възможно най -малко притеснения.
1. Използвайте топла сапунена вода за ежедневно почистване
Ако просто искате да поддържате уока си ежедневно, почистването не би могло да бъде по-лесно. Е, това би могло, ако го поставите в съдомиялната машина, но ние силно не препоръчваме това; въпреки че е удобна част от всеки почистване на кухня рутина, съдомиялната машина може да бъде сурова по отношение на специализиран кухненски комплект, например woks. Вместо това измийте вашите на ръка с топла сапунена вода и мека кърпа. Ако има упорити сосове или съставки, които не искат да се разделят с повърхността на тигана, оставете да се накисва за няколко минути, преди внимателно да полирате с гъба за измиване. Накрая изплакнете, подсушете и съхранявайте. Лесно.
2. Почистете ръждясали или лепкави ваки със сол
Ако извадите уок от задната част на шкафа, където той лежи необичан по -дълго, отколкото ви се иска да признаете, може да изглежда малко по -лошо за износване. Независимо дали е натрупала малко ръжда или е станала лепкава на допир (от недостатъчно почистване преди това), тази техника за почистване на сол е истински спасител.
Поставете уока на умерен огън и добавете чаша сол. Разбъркайте солта около тигана с кръгови движения, с помощта на метална шпатула, за около 20 минути. Свалете от котлона, изхвърлете солта и оставете да се охлади. След като уокът се охлади, избършете го с малко масло - всяка ръжда или лепкави повърхности трябваше да изчезнат, сякаш по магия.
Ако не обичате да използвате сол, за да премахнете ръждата от уока си, има друг начин: просто накиснете уока си в топла сапунена вода за няколко минути и след това го изтъркайте внимателно, за да премахнете цялата ръжда и люспите. Ако е необходимо, можете да използвате чистачка като телена вълна, но внимавайте-това може да премахне част от натрупаната патина (подправка) върху повърхността на вашия уок. Ако случаят е такъв, просто подправете отново уока си, съгласно нашите инструкции по-долу.
3. Използвайте оцет за почистване на незалепващ уок
Ако се притеснявате да повредите незалепваща повърхност, това е техниката за почистване на уок за вас. Вместо да използвате абразивни почистващи материали, ви предлагаме да създадете почистващ „коктейл“, който леко ще ви позволи да почистите повърхността; киселинната природа на оцета го прави чудесен вариант за разтваряне на всички упорити отлагания.
За да направите това, добавете половин чаша бял оцет, заедно с чаша вода, във вашия уок. Загрейте леко на слаб огън на котлона за десет минути, след което оставете да се охлади. Изплакнете „коктейла“ с топла сапунена вода, като използвате мека кърпа - всички упорити отломки сега трябва да изчезнат лесно.
щипка световни рецепти за отслабване
Докато оцетът ви е навън, можете също да научите как да премахнете котлен камък от котлен камък или как да почистите съдомиялна машина, използвайки този основен шкаф.
4. Използвайте таблетки за съдомиялна машина, за да премахнете твърда, залепнала храна
За супер упорити остатъци от храна, които просто няма да мръднат от повърхността на вашия уок, може да се наложи да извадите големите пистолети-таблетки за съдомиялна машина. Забележка: не самата съдомиялна машина! Въпреки че тези гениални малки изобретения може да не са първата ви мисъл, когато става въпрос за това как да почистите уок, те са чудесни за премахване на упорити петна или изгоряла храна. Това е така, защото ензимите в тях са специално проектирани да разхлабят остатъците от храна.
Напълнете наполовина тигана с вода, добавете таблетка за съдомиялна машина и оставете да къкри на котлона. Оставете да къкри за десет минути, преди да свалите от котлона и да го оставите да се охлади. Когато уокът се охлади правилно, измийте с мека кърпа и топла сапунена вода. Таблетката за съдомиялна машина трябваше да свърши тежката работа вместо вас, така че тази стъпка се нуждае само от леко докосване.
Как да подправим уок
Ако сте инвестирали в нов уок, за да приготвите любимите си китайски рецепти, или дори просто искате да запазите съществуваща, знанието как да подправите правилно тази част от специализираната кухненска посуда ще ви застане на добро място. В идеалния случай уок от неръждаема стомана или чугун трябва да бъде подправен преди първоначалната му употреба, така че да е в отлично състояние още от самото начало.
Подправянето на тиган по същество означава смазване и загряване на вътрешната повърхност, за да се създаде незалепваща бариера. Това ще предложи дълголетие, както и по -добри условия за готвене на вкусни ястия.
Тази първа подправка няма да продължи вечно - особено ако сте използвали някои от по -строгите методи за почистване по -горе, за да премахнете например ръждата. Следователно е вероятно да трябва да извършите този процес повече от веднъж, но повярвайте ни, когато кажем, че си струва допълнителните усилия.
fish en papillote
1. Измийте уока си в сапунена вода
За да получите най -добри резултати, започнете с чиста повърхност. Просто измийте уока си в топла сапунена вода, като го избършете леко с почистваща гъба с кръгови движения. Това ще премахне всякакви замърсявания или отломки от фабриката или магазина и ще гарантира, че интериорът на wok е готов за употреба.
2. Загрейте уок на котлона
След това загрейте уока си върху плота на печката, докато се пуши горещо, като го въртите и накланяте, за да сте сигурни, че всички повърхности са равномерно затоплени. В зависимост от метала на вашия уок той може да потъмнее или да стане синкаво-черен, докато се нагрява; това е нормално и се причинява от изгарянето на примеси. Противно на това, което инстинктите ви вероятно ви казват, това всъщност е нещо добро. За да бъде целият уок подходящо подправен, трябва да сте сигурни, че ще получите равномерно оцветяване по целия тиган.
3. Охладете и изплакнете уока си
След като се оцвети достатъчно, свалете уока от котлона и го оставете да се охлади далеч от котлона, така че да не се влияе от остатъчната топлина - препоръчваме да го оставите за около 10 минути, преди да го докоснете отново. Когато се охлади, измийте уок отново в топла сапунена вода, преди да изсушите старателно.
4. Намажете уока си с масло
Загрейте уок отново - този път на умерен огън - и добавете супена лъжица олио в тигана (зехтинът е най -добре, но всяко масло за готвене може да работи). Избършете маслото по цялата вътрешна повърхност с няколко парчета кухненска хартия, като използвате клещи, за да ги задържите, ако предпочитате. Уверете се, че в дъното на уок няма застояло масло, след това го свалете от котлона и го оставете да се охлади напълно, преди да го приберете, докато е необходимо.
Ако по време на процеса сте пръснали масло върху котлона си, никога не се страхувайте - нашето ръководство за как да почистите котлона може да помогне да върнете вашето в девствено състояние.
Можете да подправяте уока си на всеки няколко месеца, но готвенето в него редовно също ще гарантира, че го поддържате правилно. Постоянното използване на много масло и директно приложена топлина образува покритие, което с течение на времето става незалепващо.