Вегетариански коледен пудинг на Роопа Гулати

вегетарианец

служи:

8-10

умения:

среда

Подготовка:

40 мин

готвене:

4 ч.ч.

С коледния пудинг без сос на Roopa Gulati вегетарианците получават наслада от всички акценти на Коледа, без да правят компромиси с никой от вкуса.

Съставки

За пудинга:
100 г обикновено брашно
1 ч.л. смесена подправка
1/4 ч. Л. Смляна канела
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
Щипка джинджифил на прах
100гр пресни бели галета
100гр тъмна мускавадо захар
150 г охладено масло, нарязано на кубчета
150гр султани
150гр стафиди
50 г захаросана кора, нарязана на кубчета
1 ябълка, настъргана
50г нарязани фурми
50 г мед или златен сироп
1 лимон, настъргана кора и сок
2 яйца, леко бити
60мл ракия
За маслото от ракия
100гр несолено масло
1 портокалова, настъргана кора
100гр захар за глазура
3 супени лъжици ракия
За пламъци:
2 ч.л. захарна захар, за драгиране
4-6 супени лъжици ракия
сервиране:
Когато сте готови да сервирате пудингите, върнете ги в купичките за пудинг и покрийте още веднъж с мазнина хартия и закрепете с фолио. Варете за около 45 минути-1 час или докато се нагреят.

метод

За да направите този парен пудинг, пресейте брашното и подправките в купа и разбъркайте в галетата и добавете захарта.
Втрийте маслото в тази смес, докато прилича на груба текстура на галета.
розмарин конли порция саксии водач
Разбъркайте султаните, стафидите, обелката, настърганата ябълка и нарязаните фурми.
Леко разбийте заедно златния сироп, лимоновата кора и сока, яйцата и ракията. Изсипете в плодовата смес и разбъркайте добре, за да комбинирате всичко заедно.
как се правят оризови кифлички
Леко намаслете 2 x 500ml пудинги и лъжица в коледната пудингова смес. Напълнете на около 1 см от горната част на купичките.
Покрийте всеки пудинг с диск от мазнина хартия и закрепете с двоен слой фолио, завързан на място с връв.
който е Джеф Бразиър
Варете всеки пудинг за 2-3 часа, докато потъмнеят и станат твърди на пипане. За да спестите време можете да ги приготвите в тенджера под налягане за около 30 минути.
Оставете да изстине леко, преди да се обърне.
Когато се охлади напълно, увийте всеки пудинг в мазнина хартия и съхранявайте в херметически калай. Този пудинг има още по-добър вкус, ако се даде месец или повече, за да узрее след задушаване.

За маслото от ракия: Разбийте маслото и портокаловата кора, докато омекне и постепенно разбъркайте в захарта за глазура, последвана от ракията. Не добавяйте ракията с един ход, иначе може да се извари. Обърнете маслото в купа и охладете до готовност за сервиране.