Бавно приготвена рецепта за патица касулет



служи:

6 - 8

умения:

среда

Подготовка:

10 мин

готвене:

5 ч. 40 мин

Хранене на порция

RDA
Калории 574 kCal 29%
Дебел двайсет и пет грам 36%
- Насища осемграм 40%

Това вкусно патешко ястие е достатъчно фантастично, за да впечатли приятелите ви, като същевременно е достатъчно просто, за да служи като семейна вечеря. Направено с класически френски съставки като колбаси от Тулуза, чесън, фанели боб и прясна мащерка, това ястие е пълно с вкусни аромати. Хрупкавият хляб може да се отрази добре на всяка рецепта за яхния, тъй като накисва богатия сос, като същевременно добавя задоволително хрупкава текстура към ястието.





Съставки

  • 4 патешки крака, всеки нарязан на 2 порции
  • 500гр свинско рамо от обезкостено, на едри кубчета
  • 4 тулузски колбаси, усукани и нарязани, за да се направят 4 малки колбаса
  • 100гр пушен бекон
  • 2 червени лука, обелени и нарязани на дебели клинове
  • 1 лук чесън, наполовина напречен
  • 2 х 400гр консерви нарязани домати
  • 600мл запас от пилешко месо
  • 1 червен лют червен пипер, отбелязан от едната страна
  • Няколко стръка мащерка
  • 1tsp оцет от шери
  • 2 х 400гр консерви боб каннелини, изплакнат и изцеден
  • 1 голям багет


метод

  • Поставете фурната на 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3. Поставете дълбока тенджера за печене във фурната, за да загрее или предварително загрее тенджера с бавно готвене.

    сос с ниско съдържание на мазнини за риба
  • Загрейте голям тиган, добавете порциите подправени патици, отстрани с кожата надолу, и ги оставете да покафенеят, след което ги обърнете, за да запечата месото. Сложете в горещия калай или тенджера, отцедете всички мазнини освен 1 супена лъжица.

  • Добавете свинското месо в тигана и го оставете да покафенее цялото. Лъжица в калай или саксия. Към тигана добавете колбасите, лардоните, клиновете лук и половинките чесън, отрязани отдолу, и ги омесете навсякъде.

    400 + 600
  • Прехвърлете тази смес в калай или съд. Добавете доматите и запасите в тигана, заедно с лют червен пипер, мащерка и шеров оцет. Доведете до кипене. Добавете боба и го изсипете целия в калай или съд; разбърква се, за да се смеси. Покрийте тенекия с фолио, лъскава страна надолу и гответе за 1 час. Гответе в тенджерата на Auto за 4-5 часа.

  • Извадете тенекия от фурната. Изхвърлете чесъна и лют червен пипер, ако желаете. Откъснете парченца от франзела и ги хвърлете отгоре. Поставете касулета във фурната и увеличете котлона до 180 ° C / 356 ° F / Gas Mark 4, за да готвите, непокрит, за 30-40 минути до хрупкав хляб. Насочете касулета, приготвен в тенджерата с бавно готвене, в тенджера за печене и завършете във фурната, както по-горе.

Прочетете Следващия

Рецепта за шоколадов крем