служи:
4 - 6умения:
лесноЦена:
неПодготовка:
15 минготвене:
2 ч.ч.Говеждо месо, шалот и цвекло се комбинират с червен винен оцет, лют червен пипер, плодове от хвойна и хрян, за да създадат тази вкусно богата и вкусна яхния.
Съставки
- 1кг говеждо говеждо или пола, нарязано на кубчета 3см
- 2 с. Л. Зехтин и копче масло
- 2 скилидки чесън
- 16 цели шалот, обелени
- ½ литра говеждо или пилешки запас
- 3 с. Л. Червен винен оцет
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 8 плодове хвойна, натрошени
- 2tsp смлян лют подправка
- 1 супена лъжица кафява захар
- Половин червен лют червен пипер, нарязан на ситно (по желание)
- Морска сол, черен пипер
- 8 малки необработени цвекло, обелени и наполовина
- 2 с. Л. Пресен крем
- 2 супени лъжици суха горчица
- 3 с. Л. Сметана хрян
- Брашно 1 с. Л. Смесено с 1 с. Л. Масло (по желание)
метод
Поставете зехтина и маслото на силен огън в тежка, огнеупорна касерола. Кафяво говеждо месо, извадете и оставете настрана.
Намалете котлона, разбъркайте в шалот, чесън и лют червен пипер и гответе, докато шалотите омекнат. Налейте винения оцет, запаса и балсамовия оцет, повишете котлона и го доведете до кипене.
Разбъркайте подправките и захарта, след това добавете месото и цвеклото, подправете добре със сол и много черен пипер.
Покрийте гювеча и го поставете в предварително загрята фурна до 160 ° C за 1½ -2 часа.
Извадете гювеча и го оставете да почине, обезмаслете мазнината, ако има такава. Ако сосът е малко тънък, сгъстява се със смес от половин брашно и половин масло, след това смесете заедно сметана от сметана, горчица, хрян и разбъркайте в гювеча, преди да сервирате с обилно количество целина и картофена каша.