Рецепта за лепкаво къри от тамаринд с говеждо месо

Кликнете, за да оцените(122 оценки)

Сервира4+
УмениеЛесно
Време за подготовка5 минути
Време за готвене2 часа 20 минути
Общо време2 часа 25 минути
Хранене на порцияRDA
Калории 617 ккал 31%
Дебел 19 гр 27%
Наситените мазнини 7 g 35%
Въглехидрати 18 g 7%

Нашето лепкаво къри от тамаринд е истинско удоволствие от тълпата. Струва си времето, необходимо за готвене, тъй като нежното месо се топи в устата. Това къри от тамаринд се приготвя лесно и може да бъде замразено.



Направете по -голяма партида и след това замразете отделни порции, за да можете да загреете къри тамаринд набързо!

Използвали сме говежди патронник, който идва от рамото. Купуването е сравнително евтино и може да бъде доста трудно, тъй като е от частта на животното, която е работила най -усилено през живота си. Говеждият патронник се възползва от дългото, нежно готвене и е пълен с вкус. Той е идеален за гювечи, яхнии и това къри от тамаринд!

Метод

  1. Загрейте олиото в голяма тенджера. Запържете говеждото месо на партиди, за да покафенее и запечата, извадете и оставете настрана. В същия съд добавете лука, джинджифила, чесъна и чилито и гответе за 5 минути.
  2. Върнете цялото говеждо месо в тигана и добавете бульона, соевия сос, кафявата захар и пастата от тамаринд. Варете 2 часа под капак, докато месото омекне.
  3. Около 40 минути преди готвенето да се свари, свалете капака и увеличете котлона, за да намалите яхнията.
  4. Междувременно, бланширайте захарните съставки и мангетта за 2 минути във вряща вода. Отцедете и разбъркайте в яхнията със спанак от бебешки листа. Гответе още 5 минути. Отгоре сложете кориандър и сусам и сервирайте с ориз.

Съставки

  • 1 супена лъжица масло
  • 1,5 кг говежди патронник, нарязан на кубчета 3 см
  • 3 глави лук, нарязани
  • 1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
  • 2 скилидки чесън, нарязани
  • 1 зелен чили, нарязан, плюс допълнително за сервиране
  • 500 мл телешки бульон
  • 2 супени лъжици лек соев сос
  • 45 г кафява захар
  • 2½ супени лъжици паста от тамаринд
  • 200 г захар и ястия
  • 100 г спанак от бебешки листа
  • шепа листа кориандър, за сервиране
  • черен сусам, за сервиране
Прочетете Следващия

Печено говеждо с горчица и кора от хрян Рецепта