| Сервира | 6+ |
| Умение | Лесно |
| Време за подготовка | 20 минути (по избор): |
| Време за готвене | 1 час (по избор): |
| Общо време | 1 час 20 минути |
| Хранене на порцияRDA | ||
|---|---|---|
| Калории | 793 ккал | 40% |
| Дебел | 38 гр | 54% |
| Наситените мазнини | 13 гр | 65% |
| Въглехидрати | 34 g | 13% |
Касуле е прекрасно затоплящо френско ястие, приготвено от мек боб от харикот и много прекрасни богати свински вкусове. Тази проста рецепта отнема утешително вкусове на пушен бекон, гладък чесън и пресен магданоз, за да ви даде чудесно зимно ястие, което цялото семейство ще хареса. Използвахме закупена от магазина патица, за да направим това по-постижимо у дома. Можете да си купите патица конфи в повечето супермаркети сега, включително наистина добра консервирана от Франция, където цялата упорита работа се върши за вас! Обикновено те просто се нуждаят от добри четиридесет минути в гореща фурна, за да изпекат всичко отново. Разбира се, винаги можете да се откажете от патицата, ако предпочитате нещо малко по -просто. За допълнително удоволствие поднесете касулето си с парченца прясно изпечен хрупкав хляб, с който да избършете всички сокове-за тях ще бъде срамно всички да изпаднат в провал след всичките ви усилия!
Метод
- Загрейте фурната до 180С, газов маркер 4.
- В голям гювеч пържете лардоните за пет минути, докато покафенеят. Добавете наденицата и запържете още няколко минути. Добавете патешката мазнина, лука, целина, морков, букет гарни и чесън. Запържете още няколко минути, докато леко омекне.
- Добавете боба заедно с 2 литра вода. Сложете във фурната, без капак, и печете час и половина, докато всичко омекне. Проверете по средата и добавете още вода, ако е необходимо.
- Междувременно загрейте фурната до 180C, Gas Mark 4 и гответе конфит патешки бутчета според инструкциите на пакета.
- Сервирайте патицата върху касулето, поръсено с пресен магданоз.
Съставки
- 200 г пушен бекон
- 300 г наденица, нарязана
- 2 супени лъжици патешка мазнина или зехтин
- 2 шалота, нарязани на ситно
- 1 пръчка целина, нарязана на кубчета
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 1 букет гарни
- 2 скилидки чесън, натрошени
- 400 г сушен боб харикос, накиснат за една нощ
- 6 конфит патешки бутчета
- магданоз, за сервиране
Най -добрият съвет за приготвяне на касулет с Confit Duck
Можете да замразите касуле до три месеца. Просто се уверете, че е напълно охладен, преди да пуснете във фризера.