Сладкарско религиозно зеле

прави:

умения:

среда

Подготовка:

40 мин

готвене:

45 мин

Тази рецепта си струва малко усилия, необходими за производството на тези френски хрупкави сладкиши, пълни със сладък, гъст крем и гарнирани с богат шоколадов ганаш.
След като овладеете основния сладкарски сладкиш, те няма да отнемат твърде много време, за да го избиете и са идеалното нещо, което трябва да направите, когато приятелите идват на вечеря, за да ги впечатлите с вашите сладкарски умения!

Съставки

За хлебния сладкиш
185мл вода
Щипка сол
75гр несолено масло
100 г обикновено брашно 3 големи яйца на свободен обхват
За сладкарския крем
2 яйчни жълтъка на свободна употреба
60 г захарна захар
20 г царевично брашно от царевично брашно
20 г обикновено брашно
280мл мляко
Ванилова шушулка
За ганаша
225 гр. Качествен обикновен шоколад
100гр масло
142мл картонена двойна сметана

метод

За кифличките от choux предварително загрейте фурната до 190 ° C / 375 ° F / маркировка 5.
Сложете водата, солта и маслото в тиган със среден размер. Загрейте леко, докато маслото се разтопи. Доведете до кипене, след което незабавно свалете тигана от котлона и намажете с цялото брашно. Разбийте енергично с дървена лъжица, не се притеснявайте, че сместа в този момент ще изглежда като пълна каша, скоро ще се събере, за да направите гладка тежка топка тесто.
Върнете тигана на слаб огън и разбийте за около 30 секунди, за да изсъхне леко тестото. Махнете от котлона и оставете да се охлади. Леко разбийте яйцата и постепенно бийте в сместа, спестявайки последната супена лъжица яйце за остъкляване.
Поставете малки топчета тесто леко раздалечени върху намаслени тави. Направете една тавичка с 12 малки топки, около 1 с. Л. Смес и една тавичка с 12 по-големи кръгчета тесто, за да направите дъна.
Леко намажете върховете с яйчената глазура, след което изпечете в загрятата фурна за 15 до 20 минути до хрупкава и златиста. Извадете тавите от фурната и направете малка дупка от едната страна на всеки кок с коктейлна пръчка или шишче, за да изпуснете парата. Върнете тавите във фурната и печете още 3 до 5 минути, докато наистина станат хрупкави и златисто кафяви, след това прехвърлете кифличките в телена поставка и оставете да изстинат напълно.
За сладкарския крем разбийте жълтъците и захарта заедно в купа до бледо и светло. Сгънете в царевичното брашно и брашното.
Доведете млякото да заври в малка тенджера и след това постепенно го разбийте в яйчената смес. Изсипете сместа в чист тиган и я доведете бавно до кипене, докато се сгъсти.
рецепта за крем брюле Великобритания
Варете за минута и след това свалете тигана от котлона.
Преминете през сито. Разделете шушулка ванилия на половина дължина, изстържете семената и добавете към сместа.
Покрийте със залепващ филм и оставете да изстине. След това поставете в торбичка за тръби.
За ганаша разбийте шоколада и поставете в купа с маслото. Поставете купата върху тиган с просто кипяща вода и оставете, докато се разтопи, като разбъркате до гладкост. Алтернативно, сместа се поставя в микровълновата и се загрява в продължение на 3 минути на среда, като се разбърква наполовина. Разбъркайте до гладкост.
Когато маслото и шоколадът се разтопят, свалете от котлона и разбъркайте в сметаната до гладкост.
Охладете, докато стане желаната консистенция ,
Да украся изрежете малка прореза в долната страна на всяко кокче и тръба на детска сладкарница в кухото пространство.
Първо разстелете ганаша върху по-големите кифлички, залепете по-малките върху него и ги гарнирайте с още ганаш.
д-р периконова диета

Кликнете, за да оцените (30 оценки) Изпращане на вашата оценка