Рецепта за раздробяване на мида

Clam chowder е обилна зимна супа, която ще ви затопли, като същевременно гарантира, че сте доволни. Този изкусителен и кремообразен супа от миди е пълен с протеини, желязо и витамин В-12, за да сте сигурни, че вечерята ви е питателна и вкусна. Clam chowder е любим на източното крайбрежие и е известен със своите богати и луксозни аромати и пресни съставки. Изпробвайки тази рецепта за утайки от миди, у дома със сигурност ще впечатлите всеки, когото вечеряте.

КАК ДА НАПРАВИМ ЧАМАЛ ОТ КЛАМ

Метод

1. Изсипете шерито в голяма тенджера с капак. Оставете да заври, след което добавете мидите. Разклатете ги, след това поставете капака, намалете котлона до среден и оставете за 5 минути, като разбърквате, докато всички миди се отворят. Изцедете в гевгир над купа, след което прецедете готварската течност през сито. Оставете настрана и след това обвийте мидите. След като изстине, покрийте и оставете в хладилника.
2. Разтопете маслото в голяма тенджера. Сварете лука и целина на слаб огън, докато омекнат. Добавете бульона и течността за готвене, оставете да заври, след което оставете да къкри, като добавите картофите и дафиновите листа. Гответе, докато картофите омекнат, след което върнете мидите в тигана. Добавете сметаната и загрейте. Подправете на вкус и след това разбъркайте през ситно нарязания магданоз. Изсипете в затоплени купи и разпръснете бекона отгоре.

Съставки

• 200 мл сухо шери или бяло вино
• 2 кг пресни миди
• 45 г масло
• 2 глави лук, нарязани на кубчета
• 3 пръчки целина, нарязани на кубчета
• 500 мл бульон от миди или рибен бульон
• 350 г картофи Maris Piper, обелени и нарязани на кубчета
• 2 дафинови листа
• 200 мл двоен крем
• 4 супени лъжици плосък лист магданоз, нарязан на ситно
• 8 стърготини с ивици пушен бекон, на скара и нарязани