Cranberry Obsession Снежна торта

служи:

умения:

лесно

Печива от Щатите : Търсите впечатляващ зимен десерт? Опитайте тази зашеметяваща торта с червена боровинка от нашия сестрински сайт Myrecipes.com

Съставки

10oz несолено масло, на стайна температура, плюс повече за тигани
3 1/2 чаши брашно за самовъзстановяване
4 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
2 1/4 чаши гранулирана захар
7 големи яйчни белтъка, на стайна температура
Пълнеж от червена боровинка
3 3/4 чаши червени боровинки, разделени
3/4 чаша гранулирана захар
1 1/2 чаши консерви от червена боровинка или череша
маслен крем
5 големи яйчни белтъка, на стайна температура
Щипка сол
1 1/4 чаши гранулирана захар
12 унции бял шоколад (барове или блокче, но не чипс), разделен
1 килограм несолено масло, нарязано на парчета и при стайна температура
монтаж
1/2 чаша безцветен ликьор като crème de cacao или kirsch
Около 2 супени лъжици. пудра захар

метод

Загрейте фурната до 170 ° C / 325 ° F / Газова маркировка 3. Масло 2 9-инчови кръгли тигани за кекс и оставете настрана.
За да направите тортата: В голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и солта. Заделени.
Разбийте маслото и захарта заедно с електрически миксер до светло и пухкаво. Добавете белтъка на 3 партиди, като остържете вътрешността на купата, ако е необходимо. Разбийте в брашнената смес на 5 партиди, като добавяте 1/4 чаша вода след всяко добавяне (ще започнете и завършите с брашно). Уверете се, че брашното се смесва напълно всеки път, преди да добавите вода. Изсипете тесто в подготвени тигани, разделяйки равномерно. Гладки върхове с шпатула.
Печете, докато центърът на тортата се почувства здраво на пипане и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 40 минути. Охладете тортите напълно в тигани на стелаж.
рецепта за баница с червено кадифе
Междувременно, за да направите пълнеж с червени боровинки: Комбинирайте 3 чаши червени боровинки, захарта, консервите и 1/4 чаша вода в малка тенджера и гответе на силен огън, докато червените боровинки изскочат и запазят стопи. Това трябва да отнеме 5 до 10 минути. Добавете останалите 3/4 чаши червени боровинки, разбъркайте до комбиниране и свалете от котлона. Прехвърлете в малка купа и охладете до готовност за сглобяване на торта.
За да направите маслото: Напълнете тенджера с около 1 инча вода и оставете да къкри на слаб огън. Сложете яйчен белтък, сол и захар в голяма купа и разбийте с електрически миксер за кратко, за да се съчетаят. Поставете купа над гореща вода, като се уверите, че дъното на купата не докосва вода, и нагрявайте белите, бъркайки постоянно, докато е горещо на допир, 3 до 5 минути. Извадете тиган и купа от котлона.
Сложете купа с топли белтъци върху миксера и разбийте на висока скорост, докато се утрои по обем и страната на купата е хладна на пипане, около 10 минути.
колко калории в рок торта
Междувременно кълцайте 4 унции. бял шоколад, сложете в средна метална купа за смесване и поставете в същия тиган с топла вода от котлона, за да се разтопи бавно, като разбърквате от време на време. Извадете купата от тигана и оставете да се охлади до стайна температура.
Намалете скоростта на миксера до ниска и разбийте маслото в бялото, около 1/4 чаша наведнъж, докато се включи. Продължете да размахвате на ниска скорост до гладка и пухкава, около 10 минути (сместа може да изглежда зърнеста в някакъв момент, но ще се събере).
С гумена шпатула леко сгънете разтопения шоколад в маслен крем, докато се комбинират напълно.
Сглобяване: Нежно разтривайте върховете на двете питки с ръце, за да премахнете покафенената външна повърхност, след това внимателно обърнете питките и разтрийте долните страни, така че тортите да са напълно бели. Поставете 1 слой торта върху стойка за торта или чиния за сервиране, отгоре нагоре. С помощта на сладкарска четка намажете отгоре с половината ликьор. Разпределете около 1 1/2 чаши червена боровинка смес върху слой с метална шпатула, оставяйки 1/2-инча. празна граница около ръба. Поставете втори слой торта отгоре, най-плоската страна надолу и намажете с остатъчен ликьор. Разстелете отгоре и отстрани на тортата с тънък слой маслен крем, който да запечатате в трохи и охладете 30 минути. Покрийте с останалия маслен крем, като започнете от страни и покрийте отгоре последния.
Използвайте дланта на ръката си, за да затоплите останалия шоколад. Бръснете гладката страна на шоколадовата лента с белачка за зеленчуци, за да направите тънки къдрици и да разпръснете къдриците върху върха на тортата. Пресейте пудра захар върху тортата. Сервирайте с останалата смес от червени боровинки отстрани.