служи:
4умения:
среда5-дневно:
1Подготовка:
30 минготвене:
2 ч.ч.Хранене на порция | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 696 kCal | 35% |
| Дебел | двайсет и четири милиона грама | 34% |
| - Насища | единайсетграма | 55% |
Карибско ястие, идеално за семейни ястия или партита - и не твърде скъпо. Прави се от сушени червени бобчета и ориз, ароматизирани с лют червен пипер, чесън и кокос. Сервира се с пикантно пилешко месо.
Съставки
- 90 г сушени червени зърна
- 1 лук, обелен и нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, обелен и нарязан на ситно
- 3 стръка прясна мащерка
- 1 лют червен пипер, обелен и ситно нарязан
- 1 ч.л. подправка за домашни птици
- 300гр (10oz) ориз басмати
- 60гр (2 унции) сметанов кокос
- 1 ч.л сол
- За пилешкото пиле:
- 4 пилешки бедра без кожа и 4 тъпана
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 лук, обелен и настърган
- 2 скилидки чесън, обелени и настъргани
- Подправка от 2 ч.л.
- 3 супени лъжици сос за барбекю (използвахме Reggae Reggae)
- 2 супени лъжици слънчогледово масло
метод
Поставете изсушения бъбрек в голяма купа и залейте с 1.75 литра (3 пинта) вода. Покрийте и оставете за една нощ.
Междувременно направете пилешкото пиле: Сложете парчетата пиле в неметален съд. Пробийте месото няколко пъти с остър нож. Овкусете, след това разтрийте с настъргания лук и чесън и подправка. Изсипете върху соса за барбекю и разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте и мариновайте за една нощ.
Сипете боба и киснещата течност в много голям тиган с капак. Добавете лука, чесъна, мащерката, лютия пипер и подправката за домашни птици. Доведете до кипене и кипете енергично в продължение на 10 минути (за да унищожите токсините). Намалете котлона и оставете да къкри за 1 час, докато бобът стане почти нежен.
Междувременно загрейте слънчогледовото масло в голям тиган. Направете кафяво пилешкото месо в продължение на около 15 минути, след което добавете 100ml вода, покрийте и оставете да къкри за 25 минути, докато пилето наистина стане нежно.
рецепта за рибена супа Великобритания
Оставете сито върху голяма кана за измерване и прецедете боба, като запазите течността. Наръсете боба обратно в тигана. Налейте ¾ литър (1¼ пинти) от запазената течност за готвене на боб. (Допълнете, ако е необходимо.)
Добавете ориза в тигана с сметановия кокос и солта. Покрийте, оставете да заври и оставете да къкри много внимателно за 15 минути, докато оризът стане омекнал и течността поеме. Изключете топлината и я оставете да почива 10 минути, без да повдигате капака. Сервирайте ориза и боба с пилешкото пиле.