- вегетарианец
служи:
4умения:
лесноЦена:
евтинПодготовка:
20 минготвене:
1 ч. 25 минКомбинацията от домат и портокал в тази супа може да не изглежда добра идея, но цитрусовият аромат на портокала разкрива най-доброто в доматите и прави това перфектна лятна супа.
рязане на грозде за бебета
Рецептата за доматена и портокалова супа работи най-добре за лек обяд или вкусен предястие и ще впечатли гостите ви с обрат на традиционна рецепта.
Подобно на испанския гаспачо, той може да се яде на студено или горещо, ако предпочитате, и ние обичаме да се връщаме към тази рецепта, когато имаме много домати, висящи в хладилника, които трябва да се ядат!
Съставки
- 900г домати, наполовина (малки останали цели)
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 4 с. Л. Зехтин
- 2 лука, нарязани на кубчета
- 2 моркови, обелени или настъргани и нарязани на кубчета
- 1 пръчка целина, нарязана на кубчета
- 560ml горещ зеленчуков запас
- 100мл портокалов сок
- Жената на 1 малък портокал, за да служи
- Ядливи цветя за сервиране (по желание)
метод
Загрейте фурната до 180ºC / 160ºC вентилатор / маркировка 4.
Сложете доматите в голяма тава за печене и поръсете с нарязания чесън. Настържете с 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол и мелене или две черен пипер. Поставете доматите във фурната и печете за 45 минути, като разбърквате веднъж наполовина.
След като разбъркате доматите, загрейте останалия зехтин в голям, дълбок страничен тиган и варете лука, морковите и целината на слаб огън за 20 минути. Съвет в печените домати и чесън, добавете запаса и портокаловия сок в тигана и разбъркайте всичко добре.
Долейте супата да къкри за минута-две, след това я свалете от котлона и я оставете леко да се охлади, преди да се ликвидира. Върнете супата в тигана и проверете подправката, като добавите още сол и прясно смлян черен пипер на вкус. Ако го сервирате веднага, уверете се, че е правилно загрят.
Ако ще сервирате супата студена, оставете я да се охлади напълно, изсипете в голям съд и охладете за няколко часа в хладилника.
Сервирайте с щипка портокалова коричка и, ако ви е приятно, украсете с няколко свежи ядливи цветя като пореч или настурция.