Ръжен хляб - Рецепти

Кредит: TI Media Limited

Обезмаслен
здрав
Ниско съдържание на мазнини
Гайка без
строг вегетарианец
вегетарианец

прави:

умения:

среда

Цена:

евтин

Хранене на порция		RDA
Калории	114 kCal	6%
Дебел	еднограм	1%
- Насища	0.7g	4%

Ръжният хляб е пълен с аромат, здравословен и с ниско съдържание на мазнини. Вкусно е с всякакви пикантни и сладки гарнитури.

Съставки

(if gte mso 9)> Normal 0 false false false EN-BG X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
(ако gte mso 9)>
(ако gte mso 10)>
Ръжено брашно от 500 гр. Камък
Щипка сол
7g саше бързосушена мая
1 нива tbsp черна дреха
18 см (7in) квадратна торта калай, намазана с масло

метод

Наръсете ръженото брашно в купа на миксер за храна на плота, снабдена с кука за тесто, или на хранителен комбайн, снабден с приставка за приготвяне на тесто. Добавете солта и маята.
Разбъркайте черната дреха в 450ml (15floz) топла вода, докато се разтвори и след това я изсипете в брашното. Разбийте сместа за около 5-8 минути, докато се почувства разтеглива. Алтернативно, бийте сместа на ръка, като използвате дървена лъжица. Това тесто е много меко и лепкаво от традиционната смес за тесто.
Завъртете сместа върху повърхност, леко намазана с ръжено брашно, и я оформете на топка с гладка повърхност. Натиснете тестото в калай, с гладката повърхност най-горната и с помощта на кокалчетата, за да го притиснете в ъглите на тенекия. Покрийте тенекия с чиста чаена кърпа или с парче намазан лепилен филм. Оставете тестото да се окаже на топло място за около 45-60 минути, или докато се удвои по размер.
Настройте фурната на газова маркировка 6 или 200 ° C.
Извадете кърпата за чай или прилепнете филм от хляба и изпечете хляба в центъра на фурната за 40 минути.
Извадете хляба от фурната и го обърнете върху лист за печене. Върнете хляба във фурната, за да се пече още 25-35 минути, или докато звучи кухо, когато се потупва по основата му. Накрая извадете хляба от фурната и го прехвърлете в телена поставка за охлаждане.
боровинки портокалови кифли