Кърито от шри-ланки от кашу на д-р Рупи Аюла

Обезмаслен
здрав
Ниско съдържание на мазнини
строг вегетарианец
вегетарианец

служи:

умения:

среда

Цена:

евтин

Spice:

мек

5-дневно:

готвене:

30 мин

Вкусната смес от подправки и кремообразен кокосов сос прави затоплящо и ароматно къри от Шри Ланка, пълен с веган. След като сте събрали всичките си съставки, просто ги хвърлете всички заедно и гответе само за 20 минути. Скоро ще вземете обилна семейна храна на масата за нула време.

Рецептата за къри от кашу от д-р Рупи Аюла в неговото готварско издание The Doctor's Kitchen. Д-р Руби предполага, че кърито е чудесен начин да включите много зеленчуци в диетата си - всички с различни цветове, аромати и текстури. Готвенето на зеленчука в кремообразен къри сос гарантира, че хранителните вещества не се губят в процеса на готвене.

quorn наденица гювеч бавно готварска печка

Д-р Рупи казва: „Имах късмета да пътувам до тази красива и екзотична страна за първи път миналата година, обаче се влюбих в храната много преди това, когато добрият ми приятел ме запозна с кухнята, докато бях на медицински училище. Едно от първите ястия, които опитах, беше тази разкошна къри кашу. Богата на вкус тази купа с доброта се съчетава красиво с обикновен кафяв ориз, но също така има вкус фантастично сам по себе си. Кашуто е чудесен източник на устойчиво нишесте, което освобождава захарта в кръвта много по-бавно от картофите или други нишестени храни и спомага за увеличаване на общността на чревните микроби. '

Съставки

2 с. Л. Кокосово масло
15гр корен джинджифил, обелен и настърган
5 скилидки чесън, настъргани или нарязани на ситно
1 дафинов лист
1 шалот, нарязан на ситно
8–10 листа къри (незадължително)
5 см парче лимонова трева (само нежна основа), тънко нарязано (по избор)
3 с. Л. Къри на прах (Шри Ланка или обикновен)
250 г несолени кашу, накисват се във вода за 20 минути, след това се отцеждат
400г калай кокосово мляко
100мл топла вода
400г калай нахут, отцеден и изплакнат
100гр сладки царевични ядки (замразени, пресни или консервирани)
50гр спанак за бебе
10 г пресен кориандър, нарязан на ситно
Морска сол и прясно смлян черен пипер
Вариации
Опитайте грах вместо сладка царевица.
Листата от зелена репичка, сирене или други листни зеленина работят добре вместо спанак.

метод

Разтопете кокосовото масло в голяма тенджера на среден огън, след това добавете джинджифила, чесъна, дафиновия лист, шалот, листата къри и лимонената трева (ако използвате) и сотирайте за 2-3 минути, докато омекне и леко оцветете.
рецепта за джинджифилов пандишпан
Добавете кърито на прах и отцедените кашу, заедно с щипка всяка сол и черен пипер и гответе, като разбърквате, в продължение на 2-3 минути. Добавете кокосовото мляко, горещата вода и нахута, донесете на котлона, покрийте и гответе 20 минути.
Добавете сладка царевица и спанак, отново покрийте и гответе още 2–3 минути, за да се сварят леко зелените. Махнете от котлона, разбъркайте през кориандъра и сервирайте.

Кликнете, за да оцените (1 оценка) Изпращане на вашата оценка